#愛美食#香椿薄餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：500
香椿 ：1把

輔料

椒鹽 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.面加温水和成軟麪糰，加蓋醒個15分鐘左右；

2..香椿洗淨用開水焯一下控水備用；

3..麪粉加入燒至冒煙的熱油迅速攪拌製成油酥，面和油比例為1:1；

4..香椿切碎後加入鹽醃一會兒；

5..醒好的麪糰分成大小均勻的小劑子；

6..分好的小劑子擀製成薄片後抹上油酥；

7.再撒上香椿碎和一點椒鹽；

8.麪皮切個斜口然後沿切口開始卷制；

9.捲成條狀後再盤成團狀；

10.擀成餅狀準備烙制；

11.餅鐺燒熱後刷油放入餅坯烙至兩面金黃即可。

烹飪技巧

個人覺得香椿應該先焯下水再做，據説這樣可以去除裏面的草酸和亞硝酸鹽。