可口的豆沙菊花酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :55
豬油 :140
紅豆餡 :300
蛋黃液 :適量
芝麻 :少許
主料
麪粉 :320水 :55
豬油 :140
輔料
白砂糖 :50紅豆餡 :300
蛋黃液 :適量
芝麻 :少許
具體步驟
1.水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
2.把靜置好的水油皮面團揉成條狀,切成16等分
3.把油酥麪糰也切成16等分
4.取一個水油皮小麪糰,用手掌壓扁,放上一塊油酥小麪糰
5.這是包好的形狀
6.收口朝下,擀開,把上邊向下翻折,下邊向上翻折
7.摺好的麪糰再次擀開,再次翻折
8.靜置好的麪糰,擀開,包入紅豆餡。收口朝下放好將紅豆餡包好,收口朝下放置後。用手掌輕輕將麪糰壓扁,再用擀麪杖稍微擀開呈圓餅狀
9.用剪刀在圓餅周圍剪12道口子,作為12片花瓣。將每一片花瓣扭轉45度,使豆沙餡露出朝上中間刷上蛋黃液,撒上芝麻
10.烤箱預熱到220度,中層,烤焙15分鐘
小貼士:如果沒有豬油,可以用黃油和色拉油代替,具體請參考蓮蓉酥的製作一文。紅豆餡可以換成棗泥餡
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