獨特的滷肉飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

洋葱 ：1個
雞蛋 ：3個
五花肉 ：500

輔料

料酒 ：1勺
冰糖 ：1把
姜 ：1塊
蒜子 ：1頭
桂皮 ：1塊
老抽 ：1勺
胡椒粉 ：1勺
青菜 ：適量
八角 ：2個
生抽 ：1勺
鹽 ：少許

具體步驟

1.雞蛋煮熟後剝開備用

2.五花肉洗淨冷水焯水後過涼水

3.焯好的五花肉切小丁備用

4.洋葱去皮切丁，姜蒜切末

5.鍋中倒入適量油爆香姜蒜末，接着倒入洋葱碎炒香

6.倒入五花肉丁炒制肉色變白後，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、冰糖翻炒均勻。

7.加適量温水沒過五花肉

8.大火煮開後倒入砂鍋中，加入水煮蛋小火燉1個小時

9.根據自己的口味加鹽後再燉20分鐘

10.最後盛米飯澆上滷肉汁兒，再放上燙熟的青菜和切開的滷肉蛋，完美！

烹飪技巧

1.五花肉冷水焯水。2.米也很重要，選口感Q彈的最好。3.超級費時間，建議週末做哈。