味道不錯的鹹鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

生鴨蛋 ：10枚

輔料

鹽 ：50
高度白酒 ：適量

具體步驟

1.用清水清洗掉鴨蛋表皮上的髒污。

2.把清洗乾淨的鴨蛋晾乾表皮水分。

3.小碗裏倒入高度白酒，拿一枚鴨蛋放入白酒中浸泡一下。

4.把鴨蛋在精鹽裏滾動，使之表面均勻蘸一層精鹽。

5.依次把鴨蛋用白酒浸泡後蘸上精鹽，把蘸了精鹽的鴨蛋放入潔淨的密封袋中封口，防置陰涼處靜置40天左右。

6.把醃漬好的鴨蛋取出，洗淨。

7.放入清水鍋裏煮熟即可。

烹飪技巧

1、白酒用度數高一些的效果較好。2、鴨蛋醃漬30天左右即可食用，醃漬到40天以上的話蛋黃就會流油。