美味的香辣肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

香辣肉餅是一種街頭小吃，隨便走到哪裏都能看見他的身影。香辣肉餅很普通，説實話也沒什麼營養，但一句話就是好吃，記得小時候吃的香辣肉餅是選用五花肉剁成餡然後加入什麼胡蘿蔔 白菜 土豆什麼的，炸出來又香又脆，尤其是剛出鍋的，簡直讓人慾罷不能

主料

豬肉末 ：100
麪粉 ：150
開水 ：55
冷水 ：30

輔料

葱花 ：5
薑末 ：3
糖 ：2
辣椒粉 ：2
白胡椒粉 ：1
玉米澱粉 ：3
生抽 ：3
老抽 ：2
油 ：適量
鹽 ：2
芝麻油 ：5
雞精 ：1

具體步驟

1.肉末中放入鹽、葱花、薑末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米澱粉、辣椒粉、雞精、芝麻油攪拌均勻

2.麪粉中先倒入55g開水，用筷子攪拌，再倒入30g冷水，之後揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

3.麪糰鬆弛好後擀成大點的麪皮

4.把之前拌好的肉餡均勻的抹在麪皮上，最上端留點位置別抹，以免捲起後擠出肉餡

5.由下往上捲起

6.最上端的邊緣處抹點清水，這樣可以將封口粘得更牢

7.卷好後可以再搓細長一點，然後再分割成小段

8.取一小段，將兩邊切口處捏緊

9.壓成圓形的小餅，這樣餅坯就完成了

10.電餅鐺中倒入適量油，開下盤火，將餅坯依次放入

11.蓋上上蓋煎至兩面黃即可（大約2分鐘翻次面）

12.取出後要趁熱吃才外酥裏嫩哦

烹飪技巧

1、不吃辣的可以不放辣椒麪2、餅的大小隨個人喜歡來做3、煎的時候要時常看着點，以免煎糊4、餅涼後需再次回鍋熱一下就可以了