蒜香滷肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨、切5公分方塊，入滾水汆燙後撈起備用。

2. 用冷水沖淨五花肉塊，去油。

3. 將五花肉塊剁碎。

4. 紅葱頭洗淨切細末；蒜頭切細末備用。

5. 熱油鍋，放入紅葱頭以小火爆香，以免炒焦變苦。

6. 將作法3中的五花肉碎放入鍋中，轉中火炒香至肉色變白。

7. 加入蒜末、五香粉、素蠔油、醬油、紹興酒煮滾，再加水以大火煮開後，倒入砂鍋轉小火慢滷60分鐘。

8. 起鍋前放入冰糖煮至融化即可。起鍋時可加點香菜。