濟寧辣子雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.45W次
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
土豆 :1個
美人椒 :2個
小米辣 :5個
乾紅辣椒 :2個
大葱 :一段
老薑 :一塊
大蒜 :3-4瓣
八角 :1個
花椒 :10粒左右
鹽 :適量
料酒 :5ml
黃醬 :30
醬油 :10ml
醋 :5ml
香油 :3ml
主料
小笨雞一隻 或肉食雞雞腿一個 :1個土豆 :1個
美人椒 :2個
小米辣 :5個
乾紅辣椒 :2個
大葱 :一段
老薑 :一塊
大蒜 :3-4瓣
八角 :1個
花椒 :10粒左右
鹽 :適量
料酒 :5ml
黃醬 :30
醬油 :10ml
醋 :5ml
香油 :3ml
輔料
具體步驟
1. 土豆切片,幹辣椒、青紅尖椒、大葱切段,姜、大蒜切片待用。
2. 將整雞(或雞腿)剁成小塊,洗去血水,瀝乾後放入碗中備用。
3. 鍋中放油,待油熱後放入花椒、大料,變黑後撈出。
4. 此時鍋中油温已經很高了,放入雞塊大火爆炒。
5. 雞肉變色後,放入葱、姜和幹辣椒。爆炒30秒後,順鍋邊烹入料酒和醋,繼續大火翻炒兩分鐘。
6. 關中小火,鍋中倒入黃豆醬不停翻炒,待雞塊被黃醬包裹均勻後,依次放入鹽和醬油。
7. 將之前切好的土豆片放入鍋中,並大火翻炒。土豆片變色後放入青紅尖椒。
8. 往鍋中加入半碗水,大火燉2分鐘。
9. 起鍋前放入蒜片,翻炒兩下馬上出鍋。出鍋後淋點兒香油味道更棒哦!
雞肉不用醃製,直接大火爆炒就好!但是在加入黃醬後,一定要關中小火炒制哦~以免黃醬粘鍋。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/79nyo1.html