油醬蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦（河蝦，基圍蝦，大頭蝦） ：半斤
茭白 ：少許
胡蘿蔔 ：少許
香菇 ：少許
毛豆 ：少許
青椒 ：一個

輔料

食用油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 毛豆先用水焯一下，然後起油鍋煸熟。香菇也煸透，在煸的時候可以放少量的黃酒。胡蘿蔔，茭白都切丁也煸熟。辣椒也切丁。以上食材放一邊，注意各種食材煸炒時都只放一點點油，只要不粘鍋就行。

2. 蝦清洗乾淨後控幹水，起油鍋翻炒至變色，到入一些料酒。

3. 把翻炒好的毛豆，茭白，香菇胡蘿蔔丁和蝦一起翻炒，再放入辣椒丁，加入適量生抽，鹽，水調味煮五分鐘，讓食材入味。再加入適量糖，開大火翻炒收汁，撒上味精翻炒關火起鍋，菜燒好了。

烹飪技巧

煸炒各種食材時要少放油，只要不粘鍋，使食材熟就行。