臘魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 鮁魚半解凍時，平剖開取出內臟，徹底清洗乾淨，然後晾乾水分，均勻的撒上一層鹽。

2. 醃製一夜，中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間，看到肉收緊變的稍硬即可。

烹飪技巧

鮁魚魚肉本身比較緊，所以不需要曬太長時間。若是用淡水魚之類的肉質比較嫩的魚，可以延長曬制時間。曬好的魚如果短時間內不吃，冷凍儲存。