蔓菁二米粥怎麼做-蔓菁二米粥的做法

“在菜市場看到一個村民賣蔓菁，一塊錢一斤，我就買了一斤。村民就是自產自銷的那種，不是菜販子。所以賣東西價格也不是很貴。往年也曾經有過賣蔓菁的，好像是前幾年的事情了。因為地方偏僻，這裏的村民都是種糧食的，自家的菜地就是想吃什麼才種什麼呢。所以只能是有人賣的時候，我們才能吃一次咯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓菁二米粥的做法步驟

• 1、蔓菁250克，洗淨。這個樣子只是剛剛洗淨哦，還要切掉那些鬚鬚根根的呢，個頭大的切兩半，小的就可以直接用了。

• 2、原陽大米80克，洗淨。

• 3、哈，俺剛剛買了新小米呢。小米20克洗淨。

• 4、拿出來俺那20歲的電飯鍋，燒好開水。

• 5、加入小米、大米、蔓菁。開始煮吧……煮半個小時，就可以拔掉電源了。

• 6、先盛出來一些，好燙！蔓菁糯糯的，特有的味道很好呢，有點甜、有點清香、還有一點很奇特的味道，那就是蔓菁的味道了，別的東西是沒有這種味道的。

• 7、剛剛煮好的蔓菁粥是不可以馬上吃的，就好像剛剛煮熟的紅薯、豆腐之類的，俗話説：心急吃不了熱豆腐。蔓菁也是一樣的，要等一會才能開始吃哦。

• 8、美圖秀秀調色的，俺還是不怎麼會用啊。

• 9、蔓菁生的時候，看着好像蘿蔔，煮熟了，看起來好像是紅薯的樣子了，好有趣呢。

小竅門

蔓菁是它的名字。中文名是蔓菁（mánjīng），又名蕪菁又稱葑（feng)，俗稱大頭菜，又叫九英菘、合掌菜、結頭菜、芣藍、芥藍、擘藍，茄連、撤藍、玉蔓青等。

蔓菁個頭嬌小帶着鮮豔的皮，類似蘿蔔圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣，所以古時蔓菁還曾被用來當作主食。《呂氏春秋·本味篇》中就稱蔓菁為“菜之美餚”。《後漢書·桓帝紀》記載：“永興二年六月：（公元一五四年）蝗災為害，詔令所傷郡國種蕪菁以助人食。”因為蔓菁的纖維比較蘿蔔粗而綿軟，故更可療飢。《廣羣芳譜·蔬譜》説：“人久食蔬，無谷氣即有菜色，食蔓菁者獨否。四時皆有，四時可食。春食苗；初夏食心，亦謂之台；秋食莖；秋冬食根。數口之家，能蒔百本，亦可終歲足蔬。子可打油，燃燈甚明。每畝根葉可得五十石，每三石可當米一石，是一畝可得米十五、六石，則三人卒歲之需也。”蔓菁與蘿蔔同屬十字花科，並且蘿蔔部分品種跟蔓菁的形狀很相似，都是圓球狀，所有有些人就會將其混淆。但是兩種植物還是有區別的。蔓菁為蕓薹屬，蘿蔔則是蘿蔔屬，且小顆蔓菁的肉質較為硬，水分較少，蔓菁成熟後肉質較為鬆軟，所以可作為主食加以食用。蘿蔔成熟後脆嫩多汁。不過兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。

蔓菁與油菜花是一類作物，秋冬季節時為蔓菁,到第二年春天則為油菜花。