清香的6寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :51
色拉油 :30
白糖 :42
水 :30
主料
雞蛋 :3個低筋麪粉 :51
色拉油 :30
白糖 :42
水 :30
輔料
鹽 :11.首先就是準備工作:把蛋糕模子周圍刷上黃油。蛋黃,蛋白分離
2.蛋黃+水+白糖12克+油+鹽1克,混合,攪拌均勻
3.篩上面粉,繼續攪拌均勻
4.蛋白分三次加入白糖30克打至硬性發泡注意:打蛋白器具一定要無水,無油狀態下打發,不然容易失敗。小竅門:雞蛋可以冰一天後更容易打發
5.將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中,用刮板,一個方向的劃,讓蛋白霜跟蛋黃糊均勻攪拌,而不消泡
6.裝入模子,震幾下,震出起氣泡
7.放入烤箱150度,烤15分鐘。170度,烤15分鐘上色
8.烤好出爐立即倒扣模子,防止回縮。涼後取出,就可以吃了
1.打蛋白器具一定要無水,無油狀態下打發,不然容易失敗。2.雞蛋可以冰一天後更容易打發3.烤好出爐立即倒扣模子,可以防止回縮
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