自制茄味爽撈元貝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

暖暖的茄味爽撈元貝，顧名思義就是有元貝和黃瓜涼拌而來。而這道菜就根據我們普普通通的家常菜涼菜想而來。這是本人第一次試做涼菜，參考了其他做涼菜的方式來做的，沒想到老婆和孩子都特別喜歡愛吃，都直誇我的廚藝棒棒噠，看他們吃的那麼開心，做老公的也特別的自豪，以後看來工作在忙也得多多陪家人啊。

主料

冰鮮元貝 ：150
嫩黃瓜 ：200

輔料

鹽 ：適量
芥茉油 ：適量
香油 ：適量
番茄醬 ：適量
綿白糖 ：適量
雞粉 ：適量
美極豉油 ：適量
濃縮雞汁 ：適量
薑片 ：適量
蒜蓉 ：適量
小米椒 ：適量
料酒 ：適量
零度冰水 ：適量

具體步驟

準備好食材：冰鮮元貝已經化凍好，預先把嫩黃瓜整根在清洗乾淨後，放入冰箱冷藏室存貯2小時以上。

土豆煮熟搗泥。

將辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麪粉，雞蛋全部倒入剩飯中。

加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺。

順勢攪拌均勻。

熱鍋下油準備煎餅。

將攪拌好的剩飯在手裏團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。

煎出金黃色後翻面繼續煎。

裝碟，稍加整理，即成。