蓮菇香肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮藕 ：一長截
香菇 ：八、九朵
五花肉 ：一斤左右，肥瘦相間

輔料

薑片 ：適量，晚上可以少些
料酒，醬油 ：適量，主要是去味增色
鹹鹽，冰糖 ：適量，依個人口味而定

具體步驟

1. 蓮藕去皮，洗淨切塊，大小適合入口為宜。

2. 香菇洗淨，撕成幾小塊，塊不宜太小。

3. 五花肉洗淨，切成小塊，塊不要太大，不然不易入味，口感也不好。

4. 薑切片備用，晚上可以適當少放些。準備料酒、醬油、冰糖、鹹鹽備用。

5. 將油倒入鍋中，加熱，放入薑片、切好的五花肉，翻炒可適當多炒一會兒，炒出肉中的油。

6. 在肉鍋中放入冰糖，小火翻炒，以免糊鍋。然後倒入適量料酒、醬油，去味增色，翻炒均勻。

7. 再在鍋中放入蓮藕，一併翻炒，顏色均勻後，放入香菇，一起炒。

8. 最後，在鍋中添水，沒過食材既可，小火燉40分鐘左右既可出鍋。其間要注意看鍋，以免粘鍋糊底。

烹飪技巧

蓮藕選黃白色較好，可以相對多放一些，個人感覺很好吃。香菇最好選擇新鮮的而不是乾的那種，口感會比較鮮美。五花肉肥瘦相間為好，不要太肥，口感不膩，又有鮮香之味。冰糖不要放過多，不然會太甜膩。