三文魚薯餅的做法 學做西餐廳裏的新菜式----三文魚薯餅 三文魚薯餅怎麼做

“經常偷懶不做飯時，第一個念頭就是去西餐廳，環境優美，食物精緻，安全放心，還能順便偷師二手。

這道菜也是在餐廳裏經主廚介紹過嘗試的新菜式，端上桌時大大的一個盤子裏面只放了三小塊，賣相誘人極了，焦黃的薯餅上放一片桔色的三文魚，再配上酸奶油，三種顏色及味道的搭配，口感相當的豐富香嫩脆的疊加，一塊入口非常回味哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚薯餅的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉。

• 3、將檸檬汁擠在三文魚片上，將三文魚上的調料抹勻，醃幾分鐘。

• 4、二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

• 5、切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉。

• 6、加一小勺生粉。

• 7、拌勻。

• 8、手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。

• 9、平底鍋中放適量的橄欖油，油熱後將土豆餅放入。

• 10、用中小火煎好一面後再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。

• 11、鍋中再放少許油將醃好的三文魚也放入。

• 12、二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

小竅門

1.    三文魚也可以直接用煙燻的。
2.    如果有酸奶油則最好，沒有的話也可以和我一樣酸奶代替。
3.    三文魚煎之前一定要用檸檬汁泡一會，可以去除腥味。