甜甜圈（首發）如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

奶粉 ：10
水 ：95ml
高筋麪粉 ：250
雞蛋液 ：50

輔料

黃油 ：30
糖粉 ：30
鹽 ：3
酵母 ：4
肉桂糖 ：適量

具體步驟

1.準備材料。黃油室温軟化備用。

2.將除了黃油30克以外所有的材料（高筋麪粉250克，奶粉10克，食鹽3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，雞蛋液50克）以液體--粉面--酵母的順序依次放入攪拌桶內。

3.啟動生麪糰（和麪）程序，和麪程序結束後，麪糰可以拉出較厚的膜。加入軟化的黃油，再次啟動和麪程序。結束後，麪糰揉至光滑的狀態。這個時候可以拉出透明有韌性的薄膜，麪糰揉至完全階段。

4.啟動發酵程序。麪糰發酵至2-2.5倍大小。發酵好的麪糰，用手把裏面的氣體壓出來，然後將麪糰放在室温發酵15分鐘

5.醒發好的麪糰，用擀麪杖擀成厚度為1cm-1.5cm的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘。

6.用甜甜圈模具將麪皮切割成甜甜圈的形狀。

7.切好的甜甜圈麪糰放在鋪了麪粉的烤盤上。

8.切割好的甜甜圈麪糰需要進行第二次發酵。甜甜圈麪糰的第二次發酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈麪糰上蓋上保鮮膜或濕布，室温下直接發酵即可，發酵1個小時左右，直到麪糰變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈麪糰放到烤箱裏放入一碗温水或者帶有發酵功能的烤箱裏，40-45度，發酵40分鐘）。

9.油鍋燒熱，甜甜圈麪糰放到油鍋裏，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。炸好的甜甜圈，瀝乾油冷卻。在表面沾上肉桂糖或者糖粉作為裝飾。

烹飪技巧

如果是冬天，把甜甜圈麪糰放到烤箱裏放入一碗温水或者帶有發酵功能的烤箱裏，40-45度，發酵40分鐘。