素炒地皮菇如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

地皮菇含有豐富的維生素和微量元素，對人的身體有好處，這道清炒地皮菇做法簡單，口感脆甜，非常的可口，清炒保持了地皮菇的原汁原味，不流失地皮菇的營養，不管是招待客人還是平時自己食用，他都是一個非常不錯的選擇，趕快試試看吧。

主料

地皮菇 ：500g

輔料

大蒜籽 ：適量
自制甜米酒 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
小紅尖辣椒 ：適量

具體步驟

1.將地皮菇洗淨。一定要洗乾淨，要將枯草，泥沙等清洗掉，不然吃的時候就會吃到泥沙等物了。這個要花很長時間。

2.地皮菇洗淨裝盤備用。

3.小紅尖辣椒和大蒜籽洗淨。

4.將小紅尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大點的碎末。

5.油鍋放油。

6.油温六七成熱時，放入切好的小紅尖辣椒爆炒。

7.小紅尖辣椒爆炒幾下後，放入切好的大蒜籽繼續爆炒幾下，放入適量的鹽（要比平常弄蔬菜時的鹽要多一點）再繼續翻炒。

8.鍋內倒入洗淨的地皮菇。

9.將鍋內食物進行翻炒，再放入適量的酒糟，味精。翻炒後即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.地皮菇一定要清洗乾淨。不然吃的時候相當影響口感。2.要大火快炒，辣味，蒜香味才更濃郁。3.地皮菇是營養保健菜，對老年人大有好處。但體寒之人要少吃，或者象我做的這樣，放入大量的小紅尖辣椒和大蒜籽中和寒性也是不錯的。