質嫩爽口的魚香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫茄子 ：2個

輔料

郫縣豆瓣醬 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.茄子切成長條，滾刀塊也可以

2.鍋裏不放油，倒入茄子乾煸，炒幹水分，等茄子軟了盛出備用

3.姜葱切末，豆瓣醬剁碎（加蒜末）

4.鍋裏倒油，加豆瓣醬炒出紅油

5.倒入葱薑末翻炒

6.另取碗加少許醬油，醋，白糖，澱粉，高湯調成汁

7.倒入茄子翻炒均勻

8.倒入調好的汁

9.大火翻炒收汁即可

烹飪技巧

今天忘了買蒜，所以總是覺得少了一點點味道。