自制阿膠糕怎麼做-自制阿膠糕的做法
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“以前有空在家經常自己燉補品吃,現在忙了,女人不可以缺補品,阿膠糕就是最省心的,一次做好夠一兩個月吃,女人氣血不能缺、一缺出大事,臉色臘黃,長斑,毛孔粗大,女人一定要內調外養才行,魚膠燕窩太貴買不起的,這個是最好的選擇,女人不能懶,不能虧待了自己”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制阿膠糕的做法步驟
1、備好料,核桃,黑芝麻,紅棗要提前炒好,有烤箱放烤箱裏面烘一下,口感會很香
2、阿膠提前24小時(最少)敲碎用黃酒浸泡,即使打磨成粉,有時間還是要浸泡24小時,讓阿膠與黃酒充份融合
3、盛具提前用保鮮膜鋪平整,刷上一層植物油
4、熬阿膠的鍋和鏟一定不要有水,保持乾燥
5、倒入提前浸泡的阿膠,加入冰糖,紅糖開始熬
6、小火,一定要小火,慢慢熬至阿膠糕開後,從開始時一定要一直順時針攪拌,以免粘鍋
7、熬到可以掛旗了,這個過程大概需要30-45分鐘,要有耐心
8、倒入紅棗枸杞
9、再倒入核桃翻炒
10、一直翻炒至起膠了
11、最後倒入黑芝麻繼續翻炒均勻
12、倒入事先準備好的磨具,鋪平,壓實,放冰箱裏隔天或者三小時後就可以拿出切片了。
13、看着是不是比外面賣的好很多,口感也更好、用料足,盆子上的是一些邊邊,看起來不平整,切漂亮的那些已經送給朋友了,
小竅門
整個過程一定要小火小火炒制,我用這個黃酒有點甜,所以糖的分量按自己口味放,太甜就不好了。
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