春宴如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

指形餅乾 ：1份
覆盆子果泥 ：267公克
細砂糖 ：133公克
吉利丁片 ：14公克
白蘭地酒 ：25公克
動物性鮮奶油 ：360公克
鳩康地蛋糕體 ：1片
酒糖液 ：適量

輔料

具體步驟

1. 取覆盆子果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2. 再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3. 使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。

4. 再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。

5. 將手指餅乾放入慕斯模型內，沿着邊緣圍繞一圈後，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。