蝦炒白菜粉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
白蝦 :10只
粉絲 :1把
葱 :適量
姜 :適量
鹽 :2
色拉油 :45ml
主料
大葉白菜 :4片白蝦 :10只
粉絲 :1把
輔料
蠔油 :5ml葱 :適量
姜 :適量
鹽 :2
色拉油 :45ml
具體步驟
1. 將白菜的葉子用手撕成小片,留下白菜梆用刀斜切成片;
3. 粉絲用温水泡軟,用剪刀剪成適當的長度;
4. 鍋中放油,油熱後放入醃製好的蝦,輕壓蝦頭,炒出紅油,盛出備用;
5. 鍋中重新放油,油熱後放入葱、姜炒出香味,放入白菜片翻炒出水;
6. 放入泡軟的粉絲,待粉絲吸收白菜湯汁將熟時,放入炒過的大蝦,翻炒均勻,加鹽調味即可。
1、做白菜的時候,把白菜葉用手撕開,白菜幫斜切成片,是在電視上看到的,據説是慈禧御廚的做法。以前我覺得麻煩,葉和幫都用手撕成片,覺得也很入味,後來按這種方法,覺得做起來感覺就會不一樣,顯得更講究,而且的確好吃;2、炒蝦的時候,要用勺子輕壓蝦頭,把蝦油炒出來;3、多放一些粉絲吧,粉絲吸收了蝦油的味道,非常地香。
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