好吃的土豆燉扁芸豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

土豆燉扁芸豆，是一種比較樸素的菜式。營養豐富、鮮美可口。垂涎欲滴。在我們日常生活中，可能經常會煲滋補的東西吧吧。喝慣了千篇一律的滋補湯，偶爾換種素湯，搭配一些土豆以及扁芸豆來燉湯，也是非常美味的。這道土豆燉扁芸豆比較可口，但是操作時間比較久，需要耐心就是了。

主料

土豆 ：2個
扁芸豆 ：200

輔料

鹽 ：20

具體步驟

土豆切塊，芸豆洗淨掰成小段，豬肉切片，薑切片，八角約三個吧

鍋里加入油三勺（我家燉的是一鍋所以油多），油熱後加入姜、八角、豬肉翻炒，待肉變色後加入土豆塊和芸豆繼續翻炒。

這一步是關鍵，繼續翻炒土豆塊，直至芸豆變綠，期間要注意別糊鍋，有土豆泥粘在鍋底也不怕，這樣做出的湯汁更濃稠。

加水至半沒過土豆，如圖，我這是當面菜來做，水略微多點。然後就等着收汁出鍋，大約燉15分鐘。用鏟子試試土豆熟了，挺火燜十分鐘，這是鍋裏的湯汁會繼續土豆吸收，菜也會更加軟爛。

燜好後，加入鹽、味精適量，出鍋