自制奶香菠蘿包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

奶香菠蘿包屬於一款甜品，下午茶的時候配上一杯清新爽口的飲品，和閨蜜一起品嚐，我想最美好的不過如此。奶香菠蘿包外層是酥酥脆脆的，配上金黃色的外表，形似菠蘿的外延品，讓你原本沒有的食慾也因此調動。菠蘿包源自香港，因為烘烤後表面金黃，凸凹的脆皮狀似菠蘿而得名。

主料

中筋面 ：300
酵母 ：10
白砂糖 ：40
牛奶 ：200ML
無鹽黃油 ：45
鹽 ：5
雞蛋 ：1個

輔料

低筋面 ：85
蛋液 ：30ML
糖粉 ：50

具體步驟

1 牛奶加熱至微温，加入酵母和40g白砂糖放置10分鐘。

2 在面盆中放入中筋麪粉、鹽和1個雞蛋，加入準備好的牛奶酵母液，混合均勻成一個麪糰。揉和均勻後放置15分鐘，然後揉入已經軟化的黃油45g。

3 將揉入黃油的麪糰反覆揉按，直到麪糰的延展性增強，可以拉出薄薄的面片，將整個麪糰用保鮮膜蓋好放在温暖的地方發酵至體積變成2倍大。

4 將奶酥餡用料全部混合均勻備用。

5 菠蘿皮用料的黃油軟化成室温，加入糖粉用打蛋器打至膨鬆狀。

6 然後分次加入蛋液繼續攪拌至融合，最後加入過篩的低筋麪粉攪拌均勻成菠蘿皮面團。

7 經過第一次發酵的麪糰分成均等的8份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。然後將菠蘿皮面團也分成均等的8份備用。

8 將每個小發酵麪糰分別按扁擀平，包入適量奶酥餡，然後整理成圓形的麪包胚。

9 菠蘿皮也分別擀平包裹在麪包坯外面

10 並用餐刀劃出方格。

11 將整理成型的菠蘿包坯碼入鋪好烘焙紙的烤盤中，放在30度以上的地方進行二次發酵。菠蘿包胚膨脹至原來的1.5倍大即可。

12 烤箱預熱後將經過二次發酵的菠蘿包坯移入烤箱中層，以180度火力烘烤20分鐘即可。