太簡單瞭如何做簡單又好吃-鮑汁蘆筍

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蘆筍 ：300

輔料

瓶裝鮑魚汁 ：2湯匙
澱粉 ：1湯匙
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1. 挑選鮮嫩的蘆筍一把，切去底部老根，洗淨；鍋中加水燒開，放1湯匙鹽、1湯匙調和油，放入蘆筍焯燙兩分鐘，撈起過涼水、瀝乾水份；

2. 鍋燒熱放油，下入蒜末煸香，倒入蘆筍翻炒，加入少許鹽、白糖、雞精翻炒幾下出鍋；在砧板上整理整齊，切成三段，按原形裝在盤中；鍋裏放一勺水、2湯匙鮑魚汁一起熬煮沸騰後，用水澱粉勾芡汁，淋在燒好的蘆筍上即成。特點：清淡爽口，鮮美滑脆。

烹飪技巧

焯水時加點鹽和油，可以保持菜品的翠綠。