擂缽青椒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫皮茄子 ：1根

輔料

青椒 ：2只
蒜瓣 ：2-3粒
檸檬片 ：適量
幹豆豉 ：1勺
炒香芝麻 ：適量

具體步驟

1. 青椒洗淨去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末，檸檬切丁狀備用；幹豆豉用料酒泡軟備用；

2. 將茄子洗淨去除制熟，放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中“叮”熟；

3. 將豆豉，以及切好的青椒、檸檬，蒜末放入擂缽中，加入調味料：鹽、糖、醬油、蠔油，用擂棍搗出汁；

4. 燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻，將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味，撒上炒香芝麻即可食用。