西安餐館裏的百搭酸湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

番茄 ：3個
雞蛋 ：兩個
黑木耳 ：4片
絲瓜 ：3根
植物油 ：10ml

輔料

番茄沙司 ：15ml
鹽 ：3
醋 ：5-10ml
澱粉 ：5
白糖 ：適量

具體步驟

1. 番茄去皮切片，絲瓜切厚片。黑木耳切片。我這個番茄個頭很小，所以用了5個，普通大小的番茄3個就夠了。

2. 絲瓜提前用鹽水浸泡一下可以保持不變色。

3. 鍋中倒入約10ml植物油，依次倒入切片的番茄，絲瓜，黑木耳。並且加水至高度與絲瓜齊平。開大火煮至沸騰後轉中小火煮至蔬菜變軟。

4. 期間炒一下雞蛋，將兩個雞蛋打散了，加入0.5g鹽，適量黑胡椒（去腥）。鍋內倒入適量油，油熱後倒入蛋液。

5. 隨意的翻炒幾下蛋皮即可，不用很熟，盛出備用。

6. 煮至蔬菜全部變軟之後倒入蛋皮，並加入15ml番茄沙司，5-10ml醋，加入約3g左右鹽，5左右糖拌勻。隨後用約5g澱粉，按2：3的比例與清水混合，倒入湯中勾芡，只需要稍微變稠即可出鍋。

7. 成品~

8. 另外做了點冷麪：買來的面，先直接上鍋蒸20分鐘。

9. 蒸熟後放入鍋內，倒入沒過麪條的水量，稍微煮一下至軟硬適中即可。

10. 將煮好的麪條撩出用冷開水沖洗瀝乾即是冷麪啦~~

11. -。-真的好喜歡這種酸爽的感覺，再加點辣子完美了...