自己做的豌豆涼粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豌豆澱粉 ：100
水 ：600

輔料

小黃瓜 ：1根
蠔油 ：少許
泡椒 ：1個
花生碎 ：適量
大蒜瓣 ：1瓣
生抽 ：適量
自制麻辣紅油 ：適量
生薑 ：1小塊

具體步驟

1.準備好豌豆澱粉

2.加入少許水，將澱粉化開攪拌均勻

3.將剩下的水倒入，攪拌均勻

4.小火煮，邊煮邊不停地攪拌，一直到變為粘稠半透明狀

5.裝入刷了少許香油的容器裏

6.將容器放入冷水中冷卻後放入冰箱冷藏室兩個小時左右

7.兩小時後涼粉變成很筋斗了

8.姜蒜切成末，泡椒切碎

9.黃瓜切成絲

10.適量生抽、蠔油、自制麻辣紅油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，調成汁

11.涼粉切成條，放入黃瓜絲，倒入調料，美味的豌豆涼粉做好了

烹飪技巧

一、澱粉與水的混合分為兩次是為了混合得更加均勻；二、煮好的涼粉要放入冰箱冷藏室，不是冷凍室。