自己做的貝果如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
酵母 ：2
細砂糖 ：13
鹽 ：5
水 ：140

輔料

黃油 ：5

具體步驟

1.後油法將麪糰揉至擴展階段。

2.蓋保鮮膜於28-30度的地方發酵30分鐘。

3.取出排氣分割成5等份。

4.取一面團擀成長方形。

5.翻面後上下自1/3處對摺，按壓。

6.再將二邊對摺，接合處捏緊。

7.揉成長約25CM的條狀，其中一頭用擀麪杖壓成扁平形。

8.將另一頭包入，收尾接口處捏緊。

9.整形好的麪糰。

10.在烤盤中鋪略厚的帆布，將做好的麪糰放好。

11.於35度的地方進行30分鐘的醒發。

12.將醒好的麪糰在稍沸騰的水中過一下，每面大約30秒。

13.稍控下水份，放進烤盤中

14.放入預熱好220度的烤箱中層上下火烤15分鐘左右，出爐後晾涼。

烹飪技巧

1、很多方子裏煮貝果要加糖的，我覺得太浪費就沒有加。2、煮貝果的時間不要長，每面大約30秒，煮制時間長的話，烘烤後的貝果表面會很皺3、貝果可以直接吃，也可以從中間橫切開，加果醬，奶酪，花生醬或是加入生菜、火腿食用。