水果生日蛋糕做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：5個

輔料

低筋麪粉 ：100

具體步驟

1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用

2.食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻

3.蛋黃加入“步驟1”攪拌均勻

4.篩入低筋麪粉

5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋

6.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖

7.把打發好的蛋白加入“步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋

8.倒入模具

9.170預熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，上下火170度烤40分鐘左右。（因為開裂有點早，所以10分鐘後改成150度）

10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮

11.剖開蛋糕。把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒

12.合攏蛋糕，外面抹上奶油沒有抹刀，用西瓜刀代替的，當然，抹的技術還有待提高

13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車釐子做外裝飾