自制法式小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
砂糖 :36
橄欖油 :30
清水 :70
雞蛋液 :24
低筋麪粉 :40
奶粉 :24
蜂蜜 :10
食鹽 :2
大家應該都聽説過盼盼法式小麪包吧,它小巧可愛、味道鮮美,因此很受歡迎,其味道濃香且便於攜帶,但法式小麪包的由於製作和售賣的原因不能保證新鮮、可口度也有所下降,所以自己學着製作蛋糕就變得尤為重要,就從這份法式小麪包開始吧。
主料
高筋麪粉 :160砂糖 :36
橄欖油 :30
清水 :70
雞蛋液 :24
低筋麪粉 :40
奶粉 :24
蜂蜜 :10
輔料
酵母 :2食鹽 :2
具體步驟
1.橄欖油先倒入麪包桶中
2.加入70g清水
3.加入24g雞蛋液
4.加入10g蜂蜜
5.加入2g食鹽
6.加入36g砂糖
7.加入24g奶粉
8.篩入40g低筋麪粉和160g高筋麪粉
9.然後在麪粉上面挖個坑,放進去2g乾酵母
10.麪包機自定義和麪程序,25分鐘
11.放到一邊發酵,發酵好的麪糰擀開成為一個儘可能大而且儘可能是長方形的面片
12.從一邊開始捲起來,收口向下
13.切成16個小劑子,放到墊了油紙的烤盤上第二次發酵
14.放進預熱好的烤箱,上火160,下火180中層,14分鐘即可!
1、擀開的時候由於麪糰筋度比較大,所以要適當鬆弛一會。
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