飯後甜點泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：75
雞蛋 ：2個

輔料

黃油 ：65
水 ：150
鹽 ：2

具體步驟

1.先將黃油、水和鹽混合倒入鍋裏，中火加熱至沸騰。

2.加熱過後，將鍋移到一邊靜置。

3.將過篩好的低筋麪粉倒入黃油和水的混合液中，將低筋麪粉和黃油液體快速攪拌均勻。

4.再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌，直至鍋底出現薄膜，麪糊整體形成團狀即可。

5.倒入一半蛋液，用切拌的方式把麪糰切成若干小塊，這樣，麪糰可以充分地吸收蛋液。

6.將麪糊裝入裱花袋，再把裱花袋剪個小口，把泡芙液擠在烤盤上，泡芙麪糰擠好後，用叉子把擠出來的麪糰尖尖壓一壓。

烹飪技巧

1、麪粉要提前過篩。2、將低筋麪粉和黃油液體快速攪拌均勻。防止麪粉結塊。3、繼續加入少量的添加蛋液，調整濕度，一直到舀起麪糊可以緩緩流下，形成倒三角的形狀。4、烤箱預熱，上下火中層，先用220度烤8分鐘，再將烤箱温度轉成180度烤20分鐘。