自制醇奶土司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：240

輔料

雞蛋 ：34
淡奶油 ：96
鹽 ：少量
牛奶 ：72
白砂糖 ：36
酵母 ：4

具體步驟

1.把牛奶，淡奶油，白砂糖和雞蛋倒進麪包機，再放進高筋麪粉，在麪粉兩側挖兩個洞，分別放進酵母和鹽。啟動麪包機“發麪程序”揉20分鐘停止後，關掉麪包機，重新啟動“發麪程序”再揉20分鐘。關掉麪包機，讓麪糰留在麪包機裏發酵

2.等麪糰發酵為兩倍大的時候，把麪糰拿出來放在面板上，用擀麪杖排氣

3.把麪糰分割為兩部分，滾圓，用濕布或者保鮮膜蓋起來鬆弛15分鐘

4.把麪糰擀開，捲成筒狀

5.再次把筒狀麪糰擀開，再捲起來，整形，放到土司模裏

6.烤箱底層放一個烤盤，烤盤注温水。第二層放一個烤網，把土司模放在烤網上，二次發酵麪糰至土司模八分滿左右

7.在麪糰上刷一層雞蛋液，烤箱預熱180度，把土司模的蓋子蓋上，把土司放進去，上下火40分鐘。出爐後馬上脱模

烹飪技巧

1注意，酵母和鹽不能直接接觸，否則會影響酵母的發酵效果2發酵的時間和室温有很大關係，所以要注意觀察，以免發酵過度，造成成品發酸3排氣的時候不可過於用力，以免把麪筋擀斷