原味披薩的做法 經典意大利原味披薩 原味披薩怎麼做

“新鮮的意大利buffalomozzarella奶酪，配上酸甜多汁的番茄，不用複雜的配料和調味品就能做出意大利人鍾愛的地道披薩。

Mozzarella是著名的意大利奶酪，其中又以“BuffaloMozzarella”水牛芝士最為著名，後者是用Napoli所產的水牛奶製成的。Napoli(拿波里)出產的水牛芝士之所以出名，是因為此地的水牛奶品質好，另一個以水牛奶聞名於世的地方是保加利亞。水牛芝士口味清淡，入口又滑又綿，不過它不容易保存，大約只有10天保質期限。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

原味披薩的做法步驟

• 1、麪粉中加入酵母、鹽和少量啤酒，用温水活成光滑的麪糰，蓋上蓋在冰箱裏冷藏12小時進行冷發酵。

• 2、準備好所需配料，這款披薩要用意大利的新鮮奶酪buffalomozzarella，切片後也可用來拌沙拉或者意大利麪，奶香濃郁很好吃。番茄和嫩菠菜babyspinach洗乾淨後要充分控幹水分。

• 3、發酵好的麪糰揉勻，擀成方形的面片，在上面用叉子叉些小洞放在餅過度膨脹。烤盤上鋪錫紙，刷上薄薄一層油，放上披薩餅坯。

• 4、塗上披薩專用番茄醬，pizzasauce，不用太多。

• 5、鋪一層嫩菠菜葉。

• 6、擺上番茄片，我用了兩種番茄，帕洛瑪番茄和櫻桃番茄，有大有小口味不一。

• 7、接着放上切片的mozzarella新鮮奶酪，這種奶酪形同鵝蛋，光滑而潔白。

• 8、烤箱調至220度預熱5分鐘，放入披薩，烤制10到15分鐘，依據各家烤箱功率調控時間。

• 9、烤好的披薩趁熱撒上海鹽和黑胡椒碎，淋上少許橄欖油。要用胡椒碎而不是黑胡椒粉，口感和味道絕對是不一樣的。

• 10、健康美味看得見，十分值得一試。

小竅門

麪糰中加入啤酒並採用冷發酵的方法，烤出來的披薩餅更加鬆脆。這次做的是長方形狀的披薩，客人多的時候更便於切分。