口感鮮香潮汕沙鍋粥如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香米 ： 50克
大米 ：200

輔料

基圍蝦 ：12只
菜脯 ：55
海米 姜 ：各20克
水 ：250毫升

具體步驟

基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裏，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用温水浸泡同等時間。

砂鍋裏一次性放入2500ml清水，開火加熱。全程中火

等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋

大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹

此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘。

加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好。

烹飪技巧

1.熬粥要注意火候，最好是全程用中火來慢慢熬。2.如果沒有香米，就只用大米也可以的。3.水的量宜多不宜少，因為水少了就煮成米飯了。