温暖的丸子湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬絞肉 ：500
白菜 ：200
木耳絲 ：50

輔料

料酒 ：少量
油 ：少量
鹽 ：少許
醬油 ：適量
八角 ：一個
葱段 ：若干
薑片 ：三片

具體步驟

1. 將所有配料拌入豬絞肉，加入鹽和醬油調味。不加蛋清而加鹽的原因，請看‘小貼士’。

2. 八角，葱段，薑片放入水中煮開

3. 把肉餡握在手心，把肉從虎口中擠出來，這樣的丸子大小一致，而且柔軟度剛剛好

4. 下好丸子後加入白菜葉，煮三分鐘後，加一些鹽調味，丸子湯就做好了

5. 吃的時候加些醋，滋味更鮮更美~

烹飪技巧

這次特地加了鹽。雖然鹽會加快蛋白質的固化但我就是特別喜歡有嚼頭的丸子~不喜歡軟趴趴的所以特意沒有加蛋清還有一個特別嘉賓~就是木耳絲啦~會讓丸子特別筋斗