10如何做簡單又好吃-嫩滑的雙皮奶

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

作為一個順德人，每每別人問我順德有什麼好吃的時候，都毫不猶豫強力推薦雙皮奶。雙皮奶是一款小甜品，雙皮雙皮顧名思義就是表面上是有兩層薄薄的牛奶皮層的哦，吃起來嫩滑嫩滑的，甜而不膩，而且內含牛奶和雞蛋清成分，非常有營養，喜歡吃甜品的不容錯過哦。

主料

牛奶 ：500
蛋清 ：3個
細砂糖 ：35

輔料

香草精 ：適量

具體步驟

牛奶倒入盆裏加熱，不要煮沸。

加熱的牛奶倒入碗裏，牛奶放温涼，靜置，等到表面結一層奶皮

用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶

.把小碗裏的牛奶順着小口緩慢倒回盆裏。

這時表面形成的奶皮留在小碗底。

3個蛋白和蛋黃分離。

蛋清攪散。

牛奶里加入細砂糖，香草精。

蛋清過篩網倒入牛奶裏，氣泡過濾掉。

把牛奶和蛋清攪拌均勻。

牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裏，使第一次形成的奶皮浮到表面。

蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住），涼水上鍋蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋裏悶幾分鐘取出即可