純味家庭自制葡萄酒如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

葡萄（玫瑰香、山葡萄最佳） ：10斤

輔料

冰糖 ：2斤

具體步驟

1.洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒污沖洗掉就可以，葡萄的表面有一層白白的霜，這一層白霜最好保留，發酵時有幫助。

2.洗淨的葡萄，放在漏籃裏瀝乾水分，有條件有足夠時間，最好平鋪開來，自然風吹乾表面的水分。

3.醖釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要乾淨、乾燥。

4.將葡萄鋪在玻璃大瓶，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖，佔容器的8分滿即可。

5.用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裏面按一按，讓保鮮膜鬆

6.鬆的覆蓋着，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。

7.將罈子的外蓋蓋上，將罈子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬，9-10月份可以發酵1-2個月。

8.最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後一個環節，自己在家做，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾。

烹飪技巧

製作好的葡萄酒，可以保存在密封的瓶裏，放入冰箱，隨時取用。有沒有製作的衝動呢？我很愛酒，也愛做酒，今年葡萄很不錯，準備多做些，用來配好吃的下酒菜或者過年的時候拿出來，最棒了！