家常的醬油炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

剩米飯 ：1碗
胡蘿蔔 ：1根
杏鮑菇 ：2個

輔料

蠔油 ：適量
鹽 ：少許
黃酒 ：少許
老抽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
蒜末 ：適量
青蒜 ：1根

具體步驟

1. 剩米飯用生抽、老抽拌勻

2. 準備菜料：青蒜、杏鮑菇、胡蘿蔔，都洗淨切丁

3. 熱鍋涼油，放入胡蘿蔔丁翻炒

4. 下姜、蒜末煸香

5. 倒入杏鮑菇丁炒軟，加入青蒜、黃酒、鹽

6. 最後倒入剩米飯炒到香味撲鼻，加少許蠔油翻勻即可。

烹飪技巧

小竅門就是：先用醬油拌剩米飯。這個做法比炒米飯時再放醬油的好處：米飯提前吸收醬油，上色均勻也更加入味。