紫菜蟹柳卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬前腿肉 ：適量
蟹柳棒 ：若干條
包壽司用的紫菜 ：若干張
香菇 ：幾朵
小葱 ：一條

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
花生油 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 將豬肉（帶一點肥肉有皮的）去皮剁成帶小粒的肉餅，攪起筋；豬皮和冷水一起煮十幾分鍾，煮透了撈出來立即放入冷水中，然後再撈出剁成小粒，將發泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調好味；

2. 蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼乾淨，吸乾水待用；

3. 將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對半分就行了，如果還有其他尺寸的就自行調整了。然後象卷壽司那樣，在紫菜上先鋪一層肉餅，然後中間放上一條蟹柳棒，捲起來就行了，如果擔心不好卷的可以用壽司簾子卷，其實我都不用就捲起來了；

4. 放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鍾就好了，如果有蒸小籠包的竹籠來蒸是最好了，因為水蒸氣就不會泡到表面。