好吃的香辣陳皮豬手如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

香辣陳皮豬手是豬蹄做成的一款美食，很好吃，豬蹄含有大量的膠原蛋白，所以比較適合女性和老年人吃，膠原蛋白是一種保持青春必不可少的物質，都吃這款豬蹄還能滋補身體，對於營養不良的人來説也是非常好的，喜歡的人可以自己做，一學就會

主料

豬蹄 ：500

輔料

油 ：適量
冰糖 ：適量
八角 ：適量
辣椒 ：適量
橄欖油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量
陳皮 ：適量
紅酒 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.豬手冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火焯水去腥

2.焯水後撈出洗淨，瀝乾水分

3.陳皮洗淨泡水備用

4.砂鍋中倒入橄欖油，入姜、蒜爆香，放入豬手翻炒均勻

5.加入少許醬油、陳醋，再倒入一杯紅酒

6.將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中

7.放入冰糖、八角，給豬手上色，加入400ml開水，轉中火燉1個半小時

8.出鍋前半小時，加入蠔油、幹辣椒，轉大火，收汁，即成

9.好吃不膩

烹飪技巧

焯水的時候要開蓋焯水，不要蓋蓋子，不認會有異味，用涼水焯水