酥皮蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蝦 ：250

輔料

十三香 ：適量
澱粉 ：適量
大葱 ：1段
姜 ：1塊
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
番茄醬 ：適量
蒜 ：1瓣
油 ：適量

具體步驟

1.把買回來的蝦，沿脊背剪開，去除蝦線，剪去須腳。

2.洗淨後控幹水，用適量的澱粉拌一下靜置15分鐘。

3.大葱，姜蒜洗淨切沫。

4.冷鍋放油燒熱，把蝦倒入鍋中。

5.炒至金黃，盛出來備用。

6.鍋中重新倒入油燒熱，把姜蒜葱沫爆香。

7.倒入番茄醬，適量的鹽、十三香、生抽、料酒炒均勻。

8.倒入炒好的蝦。

9.倒入適量的清水，沒過蝦剛好。

10.炒至湯汁粘稠，收汁即可。

11.出鍋裝盤，點綴一點香菜。

烹飪技巧

用澱粉拌一下，蝦皮更酥脆。建議吃的時候不要直接把蝦皮剝掉，蝦皮上的湯汁是最美味的，不放把它吃了在剝皮。蝦去除蝦線，更衞生，也更易入味。