醃拌蒜薹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蒜薹 ：500

輔料

糖 ：適量
紅辣椒 ：1個
香油 ：適量
青辣椒 ：1個
鹽 ：適量
香醋 ：適量

具體步驟

1.蒜薹去老根洗淨瀝乾水分。

2.把蒜薹發白的上半部分切下來，底下綠色的部分可以炒着吃。

3.把蒜薹加入鹽。

4.用手揉搓蒜薹，讓鹽充分進入蒜薹中。

5.然後包上保鮮膜放置醃製。

6.差不多一天的時間蒜薹有些發蔫變軟（我是早上醃製的，下午食用）。

7.然後把蒜薹切小丁，青紅椒切圈。

8.蒜薹，青紅椒放入碗中，加入糖，香醋。香油。

9.全部拌均勻即可食用。

烹飪技巧

蒜薹可以只用上面顏色發白的部分醃製，據説這個地方蒜薹最嫩，醃製出來口感最脆。剩下的部分還可以炒着吃。醃製的時候，要把蒜薹多揉搓片刻，讓鹽吃進去。