韭菜湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

韭菜 ：200
水 ：1000ml

輔料

鹽 ：適量
蝦乾 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.新鮮的韭菜。

2.撥開韭菜葉清洗乾淨。

3.一次性加入足夠的水，煮沸後加入海蝦乾(蝦米也可以)。再煮10分鐘，再加入適量花生油和鹽煮沸。

4.洗好的韭菜去掉最尾巴那一點點不要，再用手擰為一段段(家裏的前輩説用手擰斷的會更加入好吃)。

5.韭菜加入煮沸的蝦乾湯裏，再次煮沸3分鐘左右即可(韭菜斷生馬上出鍋)。可以先嚐一下，韭菜脆嫩無辣味即是熟了，更是最佳口感。如果有辣味説明沒有熟。

6.煮熟後立即出鍋，趁熱來一碗，韭菜非常脆嫰，湯汁非常鮮甜，好美味啊！

烹飪技巧

韭菜湯一定不能煮過火了，煮過火的話韭菜就會失去鮮甜脆嫩的口感。