垂涎欲滴的糖醋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肋條骨400g ：400

輔料

熟芝麻 ：10
幹澱粉 ：適量
香油 ：5—10g
香醋 ：25
生薑 ：10
大葱 ：1段
料酒 ：少許
鹽 ：適量
冰糖或白糖 ：20
八角 ：1個
花椒 ：10粒

具體步驟

1.將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨

2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨

3.放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透

4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端着盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉

5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入

6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾

7.將鍋裏的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候

9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去

10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽

11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候

12.放入25克香醋大火將湯汁收濃

13.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火

14.撒上熟芝麻即可

烹飪技巧

大家一定要按照步驟做哦