- “過去水煮類菜餚離不開老油,否則吃起來不香。老油包括炸過東西的油、五香醬肉撇出的浮油和牛油等等,把它熬一熬去掉水份用來炸花椒和辣椒便是很香的水煮用油,由於是五香等多味兒混合的味道,因此吃起來奇香。問題是,廢油反覆利用對身體很不健康,裏面含有大量致癌物質,因此我在外...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘今天介紹的這道菜也是蠻有特色的,温暖牌私家菜的食材很常見,不需要太用心準備,在超市買好就可以,這道菜需要醃製原料,醃製的好壞直接影響這道菜的口感。另一方面,火候和時機也很重要,所以要想做好這道菜,時間很重...
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- “這是一道家常特色菜,加入檸檬酸酸甜甜。非常適宜女士,老人小孩。王府私家菜傾情推薦。”食材明細主料雞翅(適量)檸檬(1個)可樂(半瓶)料酒(適量)植物油(適量)輔料葱(適量)姜(適量)鹽(適量)蜂蜜(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)檸檬可樂雞翅的做法步驟1、在洗淨的雞翅上劃兩道,放入生抽...
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- “今天用豆腐做道菜,裏面放了一些煮白肉和木耳等當配料,利用燜燒製作的方法,吃起來味道十分鮮美,並且濃郁可口還很下飯。這道菜叫做“家常燜豆腐”,具體做法如下;”食材明細主料北豆腐(一塊350克)輔料五香煮白肉(一塊100克)水發木耳(100克)冬筍片(60克)配料葱段(30克)薑片(15克)醬油(15克)蠔...
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- “一日三餐儘量吃好,切不可敷衍了事,如常常瞎湊合,其實,到頭來倒黴的是自己,不但影響了自身的健康,也許還會引來疾病。生命輪迴,人生只是過路客,贈詩一首參照;忙忙碌碌為誰忙,金錢無非買健康;掙得盆滿缽也滿,衣食住行任逍遙!記住了,沒錯的,呵呵!今天,做一道大炒勺的私家菜“黑椒香乾炒筍條...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘温暖牌私家菜是一道由鴨肉和排骨共同烹飪而成的美食.鴨肉含有豐富的營養價值,以及人體所需的各種微量元素,肉質鮮美口感細嫩,口味獨特深受大家的喜愛,排骨可以滋養脾胃,補腎益氣對人體是非常有益的,兩者...
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- “【吃貨的那些小事】這個尖椒千張皮在網上看到許多的做法,弄得很複雜,其實做菜並不是越複雜越好吃呀。只要簡簡單單的炒就很好吃了,我有時做的時候除了鹽什麼調料都不放,加一點水澱粉勾芡就可以了,雞精也不必放,因為尖椒和千張的搭配就很鮮香。不過照相的時候反而不如平時做的...
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- “現在北京的天氣越來越冷了,室內往往很乾燥,常吃些北京的看家大白菜還是對身體非常好的。以前在日誌中也介紹過它的好處和其營養價值,大白菜對人體補充水份疏通腸胃也大有裨益。今天晚餐我做了一道大白菜的川辣小炒,叫做“川辣炒香乾白菜”,雖屬素菜,但裏面蛋白質、維生素、纖...
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- “在家制作家常菜如搭配得法,吃起來味道會很鮮美,今天就用牛肚和海味菇做道下飯菜,叫做“菌菇炒牛肚”。“菌菇炒牛肚”這道菜,無論從其營養價值和味道都很不錯,但買回的牛肚要事先經過處理加工,然後煮熟才能炒。一般在處理牛肚時要先用鹽和醋進行搓洗幾遍,然後用清水漂洗乾淨,再...
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- 食材明細主料豆腐(適量)輔料平菇(適量)配料黃醬(適量)郫縣豆瓣(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常豆腐的做法步驟1、豆腐切成片放鹽水裏面泡一會。2、把葱,姜,蒜切成沫,平菇切成丁。3、把泡過的豆腐拿出來晾乾,鍋裏熱油,把豆腐片一片片的放裏面。4、...
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- “仔姜,也就是姜的青春期,是剛出土的姜的嫩芽,而我們通常用來做調料的姜,是成熟以後經過風乾的垂垂老薑,如美人遲暮。仔姜也稱嫩姜,顏色淡黃,抽枝的部分呈現漂亮的紫紅色,像是嬌羞得娃娃還露出一抹小紅臉蛋,它的青春氣息咄咄逼人。仔姜,有那種矮矮肥肥黃中發白有嬰兒肥的,也有長長細...
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- ““帶魚”,在我國經濟困難時期和目前的小康社會,都是人們餐桌上比較喜歡的一道菜。帶魚經濟實惠,可以煎炸、可以燒燉、可以燜酥魚還可以烤着吃,總之做法很多。但主要的還是以紅燒的居多。帶魚的肉質細嫩脂肪適中,魚刺雖比其它的海魚稍微多一些,但比較好摘淨,做好了味道會十分鮮...
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- 食材明細主料鯽魚(一條)輔料食鹽(0.5勺)醬油(5勺)醋(3勺)料酒(5勺)白糖(1勺)葱(適量)蒜(適量)麪粉(適量)花椒(適量)水(適量)魚香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)私家菜紅燒鯽魚的做法步驟1、1.中等大小鯽魚兩條,讓賣魚的給宰殺處理好;回到家洗淨,魚身淺淺割幾道,擦乾,均勻拍一層乾麪粉2、2.鍋燒到足夠...
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- “前天在製作排骨時煮了一些排骨湯,今天就用排骨湯做道煲仔類菜餚,製作此菜不需煎炒烹炸味道照樣很鮮美。用的原料為玉子豆腐、蝦肉、水發乾鮑片、魚肚和白菜等,既清淡又好吃。“骨湯海鮮豆腐煲”的做法如下;”食材明細主料玉子豆腐(300克)水發魚肚(80克)水發乾鮑片(40克)青蝦肉(80...
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- “今天預報是37度,但是室外有40+度啊~又是週末,大熱天真的懶得出門,更是懶得做飯,真的好熱有木有?又到中午該吃飯了,我跟老公是大懶推小懶,小懶乾瞪眼。老公説出去吃吧那就,我是出去吃都懶得下樓,我是超級怕熱的東北孩子啊,來到中原,真是受不了這火熱的天氣吖,正好昨天泡發有老家帶來...
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- “這是媽媽的拿手私房菜,我特別愛吃,就偷學的嘿嘿。熊掌豆腐其實就是豆腐入油鍋炸製成兩面金黃。豆腐香酥入味,吸收了肉汁更加美味,生爆肉有濃郁的醬香,媽媽咪呀,你太有才咯嘻嘻。”食材明細主料五花肉(適量)豆腐(適量)蒜苗(適量)輔料姜(適量)大蒜(適量)嫩子姜(適量)花椒(適量)洋葱(適量)配料生...
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- “雞有各種做法,但我還是喜歡幹炒的好吃,尤其用仔雞來製作,配以香辣料,既可口又下飯。我最喜歡的做法就是“香辣仔雞”。這道菜,如用川菜的做法就顯得太辣,在北方生活的人一般都接受不了,他們大都喜歡微辣的口味。我一般不喜歡用雞胸肉來炒這道菜,雞胸肉顯得太柴,吃起來口感不好,炒...
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- “和大家分享一下菁廚的美食——梅菜扣肉,呵呵~看上去是不是很誘人啊?老公和朋友都特別喜歡這道菜,這不上週末又想吃了,還説晚上有朋友要過來家裏吃飯呢?沒辦法,誰叫俺這道私家菜肥而不膩,梅菜又濃郁芳香呢!這道菜N年以前就拍過照片了,出於照片拍的比較樸素,也沒有步驟,所以遲遲未傳...
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- “朋友送了一大包粗加工的幹海帶絲,閒來無事泡發了一些,今天就用海帶做一道簡單的私家菜“家常燜海帶”,做法如下;”食材明細主料水發海帶絲(300克)輔料五花肉(200克)配料紹酒(20克)醬油(25克)鹽(1克)白糖(10克)味精(2克)胡椒粉(適量)八角(2枚)葱段(25克)薑片(15克)烹調油(20克)清水(適量)鹹鮮(口味)燜(工...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時一道私家菜乾蒸雞爛鮮嫩,清香適口。整體口味稍微清淡,有八角和桂皮的中藥香,因此對身體健康也很好,母雞又有很高的營養價值,可以補腎虛啊那些,對老年人尤其有好處,家裏有生病的人得時候可以多做這道菜給他補身體,...
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- “市場上現在出售的禽類主要以雞、鴨為主,超市的貨櫃中有冷凍整雞、雞腿、雞翅、雞胸等。今天就用雞翅做道菜。雞翅的做法很多,可以做烤翅、炸翅、燒翅、釀翅等等。以前做過幾道雞翅的菜餚,這次是另一種私家菜的做法,屬於幹炒法。在製作時,先把雞翅醃過,然後裹脆皮糊炸,炒的時候...
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- “現在超市裏出售一種冰凍的龍脷魚肉質量很不錯,其肉質細膩無任何骨刺,最適合老人和兒童食用。用龍脷魚肉可以製作很多菜餚,比如炒、煎、炸、蒸等都可以,還可以用它製作魚丸或者煮魚片粥等。用龍脷魚製作西餐也很棒,可以製作出各種不同口味的烤魚。總之,這類原料很好用。今天用...
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- “食用菌類味道鮮美,營養豐富,並具有一定的抗癌作用,常吃食用菌類對身體大有裨益。食用菌可炒菜、可燉湯、可燒、可燜,還可製作燒烤類菜餚。有些食用菌本身香氣很濃,烹調時可不必使用很多調味品,而有些則需要用調料來入味。今天,做一款自己常吃的私家菜,是使用兩種蘑菇和五花肉片...
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- “這可是我獨創的私家菜,一道色香味俱全的魚香茄子扣,老少皆宜,每次做都很受歡迎,今天特別推存給朋友們,希望你們喜歡。”食材明細主料茄子(適量)輔料豬肉餡(適量)香菇(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)醋(適量)糖(適量)澱粉(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)魚香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)魚香茄子扣...
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- “這個泡菜,除了有普通泡菜的酸口之外,更特別的,是很脆,像沒醃過一樣的泡菜,很爽口。絕對清脆,絕對開胃,絕對讓你念念不忘的小菜~~”食材明細主料包菜(半顆)大蘿蔔(半根)輔料鹽(適量)糖(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)酸鹹(口味)調味(工藝)數天(耗時)簡單(難度)私家泡菜的做法步驟1、準備所需蔬菜。家...
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