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關於豆皮式的餐飲百科

豆皮式焗飯如何做簡單又好吃

  • 豆皮式焗飯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料基圍蝦：8只火腿腸：1根青椒：1個玉米：1根番茄：1個雞胸肉：1塊剩米飯：2碗雞蛋：2個馬蘇裏拉芝士：9片輔料料酒：3勺鹽：適量胡椒粉：一小勺孜然粉：一小勺味精：一小勺姜：4片生抽：1小勺蠔油：2勺色拉油：適量具體步驟1.將雞胸肉切成...
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涼拌皮蛋豆腐的做法 泰式涼拌皮蛋豆腐 涼拌皮蛋豆腐怎麼做

  • 涼拌皮蛋豆腐的做法 泰式涼拌皮蛋豆腐 涼拌皮蛋豆腐怎麼做

  • “這真是超級簡單的一道外國菜。只要你有這莫些材料，就直接洗呀洗，切呀切，排呀排，拌呀拌，倒呀倒，就是一道超級美味滴涼拌菜。有點酸，有點甜，又有點辣辣滴，咬下去又有點花生香味再加一點葱酥味。真的，真的很好吃哦！哈哈哈，我自己個人這莫滴認為，因為它是我最喜歡，最合我胃口，最搭我懶人性...
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用煮的方式給土豆去皮需要多久

  • 用煮的方式給土豆去皮需要多久

  • 10-15分鐘。用煮的方式給土豆去皮，就不需要將土豆給完全煮熟了，只需要煮成半熟即可。土豆在保存的時候也比較的方便，可以將其直接放在冰箱裏進行冷藏。土豆也可以用來爆炒、燉火鍋，或者是和其他的配菜一起蒸。食用土豆的時候需要注意，發芽的土豆不能吃，會有毒素。...
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豌豆皮炒廣式臘腸怎麼做-豌豆皮炒廣式臘腸的做法

  • 豌豆皮炒廣式臘腸怎麼做-豌豆皮炒廣式臘腸的做法

  • “喜歡吃豌豆，可是地產的要等到6月中旬左右才會上市的，只好選擇網購了。雲南的吃着口感又嫩又甜的，感覺這豌豆皮丟掉了很可惜，於是剝下來搭配廣味腸炒菜，沒想到這菜得到家人的大讚了。以前都當垃圾丟掉了，想想都可惜了，一種菜可以做二個味道太超值哈。”食材明細主料豌豆莢（適量）...
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泰式甜辣脆皮豆腐怎麼做-泰式甜辣脆皮豆腐的做法

  • 泰式甜辣脆皮豆腐怎麼做-泰式甜辣脆皮豆腐的做法

  • “家人都喜歡吃豆製品，如果哪天做的菜沒有魚、肉這些，幾道菜裏只要有一道豆製品就可以，不是説捨不得吃肉呀魚的，只是天天吃也就不太喜歡吃了，所以豆製品在我家餐桌出現的概率還是佔很大比例的。豆腐是好東西，含大量的植物蛋白，營養也很豐富，但是做不好沒有味道還是沒人吃的，今天這...
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港式齋豆皮卷的做法 港式齋豆皮卷（素食） 港式齋豆皮卷怎麼做

  • 港式齋豆皮卷的做法 港式齋豆皮卷（素食） 港式齋豆皮卷怎麼做

  • “只要利用好食材，美味只是一個簡單的搭配。沙葛本身有一股脆甜的味道，胡蘿蔔本身也有清甜的味道。原本的港式豆皮卷都是有肉的，夏天不想食肉，想吃點清淡的，我把肉省略了，油炸改成快蒸。變成了齋豆皮卷，但是還是很好吃。”食材明細主料沙葛（適量）豆腐（適量）豆皮（適量）輔料胡蘿蔔（適量）配...
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陳皮紅豆沙的做法 最傳統的廣式甜品---陳皮紅豆沙 陳皮紅豆沙怎麼做

  • 陳皮紅豆沙的做法 最傳統的廣式甜品---陳皮紅豆沙 陳皮紅豆沙怎麼做

  • “這是一款家喻户曉的廣東傳統甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道。加入陳皮的紅豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之後脣齒留香。陳皮即是曬乾的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統的中醫裏，3年之內的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時...
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中式軟皮披薩的做法 【蛋肉煎餅】------中式軟皮披薩 中式軟皮披薩怎麼做

  • 中式軟皮披薩的做法 【蛋肉煎餅】------中式軟皮披薩 中式軟皮披薩怎麼做

  • 食材明細主料標準粉（80克）水（160克）雞蛋（3個）豬絞肉（100克）輔料姜（適量）鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）孜然（適量）黑胡椒（適量）孜然（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）中式軟皮披薩的做法步驟1、1、姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉裏攪拌均勻2、2、加入一個雞蛋3、3、攪拌...
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自制撻皮的葡式蛋撻-撻皮的葡式蛋撻

  • 自制撻皮的葡式蛋撻-撻皮的葡式蛋撻

  • “建議不要為了省事，買現成的蛋撻皮，很多蛋撻皮為了起層多，多數都是起酥油，另外減少成本，就是氫化植物油，含反式脂肪，對健康很不好。可以多做點撻皮，剩餘的放在冷凍室，一個月之內使用都沒有問題，只要提前拿出來解凍然後做撻皮就好。”食材明細主料麪粉（200g）歐德寶淡奶油（200g）水（50ml）玉...
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廣式脆皮燒鴨

  • 廣式脆皮燒鴨

  • 鴨子，日常生活中最常見的禽類，也是大家都非常喜歡吃的一種肉類。而一提到關於鴨子的吃法，相信每個人隨口一説，都能説出好幾個關於鴨子的菜名，甚至於每個地方，都有着一道跟鴨子有關的名菜。北京有北京烤鴨，南京有鹽水鴨，江蘇有高郵鴨，浙江有紹興鴨，廣東則有廣式脆皮燒鴨。其中最著名...
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花式皮凍的做法 小貓私廚：花式皮凍 花式皮凍怎麼做

  • 花式皮凍的做法 小貓私廚：花式皮凍 花式皮凍怎麼做

  • “營養價值及作用：美容，延緩衰老特點：操作簡單，營養豐富。”食材明細主料豬肉皮（500克）瘦肉（50克）輔料胡蘿蔔（一根）青豆（適量）蒜香（口味）煮（工藝）一天（耗時）普通（難度）花式皮凍的做法步驟1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛（現在買的豬皮基本都是很乾淨的了，用手摸摸如果有毛根還是要揪掉），洗淨放入開水...
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老式脆皮蛋糕的做法 無水無油老式脆皮蛋糕 老式脆皮蛋糕怎麼做

  • 老式脆皮蛋糕的做法 無水無油老式脆皮蛋糕 老式脆皮蛋糕怎麼做

  • “鄰居家的小妹妹想吃小蛋糕，為了孩子的健康，搜了個最簡單的方子，只有三種原料，蛋糕外脆裏嫩，簡直好吃到炸裂。”食材明細主料低筋麪粉（100g）雞蛋（4個）輔料糖粉（85g）檸檬汁（幾滴）白芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老式脆皮蛋糕的做法步驟1、把白砂糖用料理機，打成糖粉2、雞蛋...
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台式脆皮腸的做法 #禦寒美食#台式脆皮腸 台式脆皮腸怎麼做

  • 台式脆皮腸的做法 #禦寒美食#台式脆皮腸 台式脆皮腸怎麼做

  • “冬季天冷，想禦寒，多吃肉。外賣的脆皮腸，一是添加劑太多，香的膩人；二是裏面除了澱粉，實在沒啥肉可吃，還是自己做的好，貨真價實。吃上一根，還真頂餓。”食材明細主料豬肉（5斤(肥瘦2:8)）台式脆皮腸調料（200克）紅曲粉（約3克）葱姜水（200克）澱粉（80克）輔料鹽漬羊腸衣（8根(長短不一)）鹹甜（口味）煮（工藝...
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花式皮蛋豆腐怎麼做-花式皮蛋豆腐的做法

  • 花式皮蛋豆腐怎麼做-花式皮蛋豆腐的做法

  • “豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。”食材明細主料皮蛋（2個）內脂豆腐（1盒）香菜（10克）圓葱（20g）紅辣椒（1個）輔料韓式...
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泰式甜辣脆皮豆腐的做法 簡單家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】 泰式甜辣脆皮豆腐怎麼做
廣式皮蛋瘦肉粥的做法 【廣式皮蛋瘦肉粥】 廣式皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • 廣式皮蛋瘦肉粥的做法 【廣式皮蛋瘦肉粥】 廣式皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “皮蛋瘦肉粥是很經典的一款粥。雖然裏面只有皮蛋和瘦肉，但要想煮出香滑味美，入口即化的皮蛋瘦肉粥，還是頗講究技巧的，不過只要掌握了方法，煮粥其實不難。”食材明細主料豬瘦肉（6兩）大米（1杯）皮蛋（3個）薑絲（少許）輔料鹽（適量）其他（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）廣式皮蛋瘦肉粥的做法步驟1...
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廣式雙皮奶怎麼做-廣式雙皮奶的做法

  • 廣式雙皮奶怎麼做-廣式雙皮奶的做法

  • “雙皮奶，顧名思義，就是有二層皮的牛奶。它是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。因為製作好的成品表面有兩層薄皮，呈膏脂狀，所以叫雙皮奶。”食材明細主料木瓜（半個）輔料雞蛋（3個）牛奶（1袋）配料糖（兩勺）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）廣式雙皮奶的做法步驟1、大碗裏朝一個方向打將...
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中式白酥皮月餅的做法 DIY中式白酥皮月餅 中式白酥皮月餅怎麼做

  • 中式白酥皮月餅的做法 DIY中式白酥皮月餅 中式白酥皮月餅怎麼做

  • “白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼，一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口，又再想吃一口的魔力！讓人無法停口！這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是，咬一口會掉渣，吃到嘴裏能化開的。剛出爐，最新鮮的酥皮才最好吃，所以白酥皮月餅一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴裏。烤好的月餅，像是...
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廣式脆皮燒肉的做法 廣式脆皮燒肉(二) 廣式脆皮燒肉怎麼做

  • 廣式脆皮燒肉的做法 廣式脆皮燒肉(二) 廣式脆皮燒肉怎麼做

  • “之前也發過一篇廣式脆皮燒肉的做法，這次用另一方法，蓋鹽法，更加酥脆，皮特別好吃。自從在家做脆皮燒肉成功後，就經常做，畢竟在外買貴啊，自家做就便宜多了，而且很有成功感。廣式脆皮燒肉是廣東人過年過節必需有的，鴻運當頭，旺旺旺。”食材明細主料帶皮五花腩（1200g）醃料鹽（3茶匙）五香粉...
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蘇式豆沙月餅的做法 【蘇式豆沙月餅】---一碰即碎的酥皮月餅 蘇式豆沙月餅怎麼做
台式脆皮腸的做法 自制Q彈台式脆皮腸 台式脆皮腸怎麼做

  • 台式脆皮腸的做法 自制Q彈台式脆皮腸 台式脆皮腸怎麼做

  • “脆皮腸是一年四季都可以做的一款快手腸，百搭款，根據此方大家可以做黑椒味，孜然味，咖喱味，蒜蓉味，麻辣味……脆脆的皮咬開肉粒多多，好吃。本方子是微甜的台式脆皮腸配方，3斤量，大概10釐米一根，一共灌了55根左右。”食材明細主料豬後臀尖（1500克（肥瘦2比8））輔料生薑（20克）葱（1根）洋葱（10克）温...
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花式皮蛋怎麼做-花式皮蛋的做法

  • 花式皮蛋怎麼做-花式皮蛋的做法

  • “今來一款一款：花式皮蛋，家常菜品，方便快捷哦。”食材明細主料黃瓜（適量）皮蛋（兩個）鵪鶉蛋（適量）輔料辣椒油（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）花式皮蛋的做法步驟1、所需食材準備就緒。2、皮蛋剝皮和鵪鶉蛋放入開水鍋蒸五分鐘。3、黃瓜切片備用。4、擺入...
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韓式辣醬烤脆皮豆腐怎麼做-韓式辣醬烤脆皮豆腐的做法

  • 韓式辣醬烤脆皮豆腐怎麼做-韓式辣醬烤脆皮豆腐的做法

  • “不用油炸，用烤箱也能做出外焦裏嫩的脆皮豆腐，加上自己調配的醬汁，簡單又美味”食材明細主料豆腐（1塊）輔料植物油（1湯匙）蠔油（1湯匙）韓式辣醬（1湯匙）胡椒粉（2克）孜然粉（2克）澱粉（30克）芝麻（5克）食鹽（3克）微辣（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）韓式辣醬烤脆皮豆腐的做法步驟1、食材備齊2、將韓式辣...
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花式涼皮怎麼做-花式涼皮的做法

  • 花式涼皮怎麼做-花式涼皮的做法

  • 食材明細主料麪粉（適量）輔料火龍果（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）香菜（適量）酸甜（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）花式涼皮的做法步驟1、適量麪粉加水和成麪糰，餳置15分鐘左右。2、加入適量清水洗面，直至水清。洗面團的白色漿水，倒入空盆，撇去雜質，靜置5小時左右。靜置結束後，白色漿水會出現...
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葡式蛋撻皮和港式蛋撻皮區別

  • 葡式蛋撻皮和港式蛋撻皮區別

  • 蛋撻所帶來的感覺是什麼樣的呢？對於有些人來説它就是一種表現了幸福感、滿足感、充實感的標誌。生活裏，我們需要甜品的調劑，在這樣浮躁的社會，壓力山大的時候就是需要甜品來解壓，它的存在價格，它所給予我們的是一種力量、一種釋放、一種體驗。那麼今天就跟小編了解下蛋撻皮。葡...
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