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關於巧克力乳加糖的最正宗做法的餐飲百科

巧克力乳加糖怎麼做-巧克力乳加糖的做法

  • 巧克力乳加糖怎麼做-巧克力乳加糖的做法

  • “製糖的關鍵詞，或許應該是温度吧？第二次做乳加算是勉強成功。其實，它並不複雜。第一次毀得有些無可奈何。雖然總説把什麼什麼加入鍋中，其實往往愛用不鏽鋼碗盆代鍋。爐灶上使得，電磁爐上使得，打蛋器打得，還可以在電燉鍋裏隔水加熱。這幾乎就是全方位的萬能盆。可是，毀就毀在這盆...
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巧克力乳酪慕斯怎麼做-巧克力乳酪慕斯的做法

  • 巧克力乳酪慕斯怎麼做-巧克力乳酪慕斯的做法

  • “這款乳酪慕斯蛋糕口感很濃郁的乳酪巧克力慕斯餡加上可可戚風蛋糕雙重口感雙重享受的啊愛吃巧克力的一定會很喜歡這個的”食材明細主料奶油奶酪（50g）牛奶（200g）淡奶油（100g）巧克力（80g）糖（20g）吉利丁片（12g）可可粉（適量）可可戚風蛋糕（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）巧克力乳酪...
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巧克力瑪芬的做法 巧克力瑪芬(乳化法) 巧克力瑪芬怎麼做

  • 巧克力瑪芬的做法 巧克力瑪芬(乳化法) 巧克力瑪芬怎麼做

  • “這是一款乳化法烤制的巧克力瑪芬蛋糕。微酥的外皮下是鬆軟濕潤的小蛋糕，入口即化；在大量的可可粉之外，又加入了高純度巧克力碎塊，那濃郁的巧克力味道，直接醉倒！”食材明細主料低筋麪粉（100克）紅砂糖（80克）牛奶（150ML）泡打粉（1小勺）輔料雞蛋（1個）黃油（50克）可可粉（3大勺）蘇打粉（1/4小勺）甜味（口...
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如何挑選純正的黑巧克力-哪種黑巧克力最好吃

  • 如何挑選純正的黑巧克力-哪種黑巧克力最好吃

  • 今天，小編要給大家介紹的是哪種黑巧克力最好吃。先來簡單瞭解下什麼是黑巧克力吧。黑巧克力是硬度比較大、味道微苦的一種巧克力。這種巧克力的可可固形物的含量非常高，大概在70%—99%之間。黑巧克力的品種非常多，那麼問題來了，哪種黑巧克力最好吃?隨小編一起來看一看吧!一、...
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巧克力煉乳戚風的做法 濃郁香醇—巧克力煉乳戚風 巧克力煉乳戚風怎麼做

  • 巧克力煉乳戚風的做法 濃郁香醇—巧克力煉乳戚風 巧克力煉乳戚風怎麼做

  • “最近天氣終於放晴了，太陽照得人暖暖的。週末的時候跟朋友一起在院子裏燒烤，就做了點心帶去，大受歡迎，大家都玩的很開心呢。巧克力戚風經常做，這次用的是比利時帶回來的巧克力，裏面還特別加了煉乳，吃起來口感更加香醇。”食材明細主料雞蛋（5個）可可粉（20克）巧克力（80克）煉乳（80克）低粉（6...
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醇正巧克力怎麼做-醇正巧克力的做法

  • 醇正巧克力怎麼做-醇正巧克力的做法

  • “我喜歡💖很多美食，只要是能吃到的好吃的，我都想做出來，哈哈！是不是太貪心了，不過可能對美食的熱衷也睡着增加，讓我的天分也更好的釋放出來，前兩天突然想吃巧克力了，買了一包德芙，結果8塊錢，就一點點，還不太好吃，只好買可可脂來做巧克力了，成本不高，但是要是不把淡奶油消滅光，那成本就...
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巧克力棒棒糖怎麼做-巧克力棒棒糖的做法

  • 巧克力棒棒糖怎麼做-巧克力棒棒糖的做法

  • “蘋果，植物類水果，多次花果，具有豐富營養成分，有食療、輔助治療功能”食材明細主料黑巧力（70克）輔料蘋果（2只）綜合果仁（適量）原味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）巧克力棒棒糖的做法步驟1、果仁烤香，搗碎待用；黑巧力掰成塊，放入容器中，微波中火1分鐘後拿出攪拌一下再波1分鐘。2、攪拌...
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巧克力棒棒糖的做法 巧克力棒棒糖（餅乾） 巧克力棒棒糖怎麼做

  • 巧克力棒棒糖的做法 巧克力棒棒糖（餅乾） 巧克力棒棒糖怎麼做

  • “餅乾裹上巧克力醬，香酥甜美，孩子一口氣吃了好幾個，唯一不太妙的就是天氣炎熱，巧克力很容易融化，我用的好時巧克力醬有點稀，加了一半巧克力融化混合濃稠一些”食材明細主料燕麥餅乾（6塊）好時巧克力醬（30克）耐烤巧克力（30克）輔料彩色糖果（適量）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）巧克...
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生巧克力的做法 生巧克力（不含水飴，牛油）日本簡單正宗版 生巧克力怎麼做
巧克力乳酪蛋糕的做法 【巧克力乳酪蛋糕】 巧克力乳酪蛋糕怎麼做

  • 巧克力乳酪蛋糕的做法 【巧克力乳酪蛋糕】 巧克力乳酪蛋糕怎麼做

  • “款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食攝空間”，看到就好想做來試試，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡亂按自己的想法增加了一些原料的用量。這蛋糕是打算當天晚上跟朋友吃飯的時候帶去的，跟朋友聚會吃飯我一般都會做一個蛋糕。最常做的就是大家都愛又簡單的巧克力...
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巧克力乳酪蛋糕的做法 雙重巧克力乳酪蛋糕 巧克力乳酪蛋糕怎麼做

  • 巧克力乳酪蛋糕的做法 雙重巧克力乳酪蛋糕 巧克力乳酪蛋糕怎麼做

  • “對於蛋糕，咱不來虛的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪，於是便做了以上蛋糕。濃郁的乳酪與黑、白巧克力是完美的搭檔。該蛋糕香甜醇厚，因為經過烘烤還有特別的烤乳酪的鮮美焦香，味道豐富，質感更是柔滑與焦脆並存，咬上一口，首先體驗到的是鮮香的脆皮，然後這層脆皮即刻...
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巧克力棉花糖怎麼做-巧克力棉花糖的做法

  • 巧克力棉花糖怎麼做-巧克力棉花糖的做法

  • 食材明細主料棉花糖（適量）巧克力（1片）輔料彩色糖針（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）巧克力棉花糖的做法步驟1、棉花糖和糖果針。2、巧克力扳碎到碗裏。3、鍋裏放水隔水蒸融化。4、糖果針準備好。5、蒸融化後，用筷子順時針攪拌至巧克力變光滑。6、棉花糖用牙籤插着，放入巧...
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巧克力乳酪塔怎麼做-巧克力乳酪塔的做法

  • 巧克力乳酪塔怎麼做-巧克力乳酪塔的做法

  • “還有一盒奶油奶酪，趕快消滅它。”食材明細鹹塔皮低粉（50克）高粉（190克）黃油（160克）蛋黃（1個）牛奶（30克）鹽（5克）乳酪餡奶油奶酪（250克）砂糖（40克）淡奶油（150克）全蛋（1個）可可粉（15克）咖啡酒（5克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）巧克力乳酪塔的做法步驟1、黃油軟化後，加入5克鹽充分拌勻。2、加入...
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巧克力牛軋糖的做法 巧克力牛軋糖（耐烤巧克力版） 巧克力牛軋糖怎麼做

  • 巧克力牛軋糖的做法 巧克力牛軋糖（耐烤巧克力版） 巧克力牛軋糖怎麼做

  • “有一陣子買了好多耐烤巧克力，清理庫存翻了出來，做麪包一下子用不了那麼多，索性用來做牛軋糖吧”食材明細主料棉花糖（180克）花生（125克）耐烤巧克力（73克）黃油（40克）輔料奶粉（110克）奶香（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）巧克力牛軋糖的做法步驟1、花生放烤箱底層180度烤5分鐘，口感喜歡脆...
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巧克力乳酪寶島怎麼做-巧克力乳酪寶島的做法

  • 巧克力乳酪寶島怎麼做-巧克力乳酪寶島的做法

  • “原來這樣的麪包叫做寶島，倒也算形象，四面環水的陸地可不就是島麼？巧克力奶酪寶島，深色巧克力麪糰環抱着中央一坨白色奶酪，其間點綴着幾顆黑色巧克力。這跟之前那個原色麪糰的奶酪麪包在外形上其實是一樣的，只是整形略有差異。一個是直接用大圓餅形成窩，而這巧克力的，卻是將大圓...
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巧克力乳酪蛋糕怎麼做-巧克力乳酪蛋糕的做法

  • 巧克力乳酪蛋糕怎麼做-巧克力乳酪蛋糕的做法

  • “巧克力是大多人無法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人們喜愛，巧克力與乳酪相結合做成蛋糕，香甜綿軟，箇中美味誰吃誰知道！”食材明細主料雞蛋（3個）奶油奶酪（48克）巧克力（30克）低筋粉（48克）綿白糖（48克）可可粉（12克）牛奶（36克）輔料玉米油（18克）朗姆酒（4克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）巧克力乳酪蛋...
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巧克力花生糖怎麼做-巧克力花生糖的做法

  • 巧克力花生糖怎麼做-巧克力花生糖的做法

  • 食材明細主料花生粒（適量）巧克力（適量）輔料麥芽糖（適量）牛奶（適量）配料白砂糖（適量）奶香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）巧克力花生糖的做法步驟1、將牛奶麥芽糖白糖用小鍋煮至養生稍微深點（和做士力架一樣）2、接入花生粒3、加入融化的巧克力後拌均勻放入容器放入冰箱冷藏4、數小時後取...
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巧克力乳酪麪包怎麼做-巧克力乳酪麪包的做法

  • 巧克力乳酪麪包怎麼做-巧克力乳酪麪包的做法

  • “10個量”食材明細主料高筋麪粉（300克）可可粉（30克）乾酵母（5克）鹽（5克）細砂糖（50克）水（190克）奶粉（15克）黃油（40克）內餡材料奶油奶酪（250克）糖粉（50克）車達奶酪（2片）表面裝飾杏仁碎（適量）甜香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）巧克力乳酪麪包的做法步驟1、材料備齊，黃油軟化。車達芝士切碎。2、麪糰...
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巧克力慕斯的做法 多出來的蛋黃怎麼辦——正宗巧克力慕斯 巧克力慕斯怎麼做
巧克力重乳酪蛋糕的做法 巧克力杏仁重乳酪蛋糕 巧克力重乳酪蛋糕怎麼做

  • 巧克力重乳酪蛋糕的做法 巧克力杏仁重乳酪蛋糕 巧克力重乳酪蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料消化餅乾（180）奶油奶酪（250）雞蛋（2個）黃油（50）杏仁粉（20）淡奶油（60）輔料糖（50）檸檬汁（少許）香草精（幾滴）淡奶油（60）黃油（10）黑巧克力（70）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力重乳酪蛋糕的做法步驟1、1.1.準備：A.將奶油奶酪切成小塊，室温軟化。B.預熱烤箱，180度10分鐘。2、消化餅乾和...
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巧克力乳酪月餅怎麼做-巧克力乳酪月餅的做法

  • 巧克力乳酪月餅怎麼做-巧克力乳酪月餅的做法

  • “這是一款巧克力控非常喜歡吃的月餅，巧克力味濃郁，芝士餡兒香氣四溢散滿整個口腔，一點都不覺得膩哦～非常好吃”食材明細巧克力皮巧克力（150g）可可粉（5g）花生油（60g）低筋粉（200g）奶酪餡奶酪芝士（50g）低筋麪粉（35g）黃油（20g）砂糖（30g）牛奶（90g）蛋黃（2個）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）巧克力乳...
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熱巧克力乳脂怎麼做-熱巧克力乳脂的做法

  • 熱巧克力乳脂怎麼做-熱巧克力乳脂的做法

  • 食材明細主料微苦巧克力（170g）無鹽黃油（4湯匙）雞蛋（1個）蛋黃（1個）甜味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）熱巧克力乳脂的做法步驟1、將Airfryer調至160度預熱3分鐘2、巧克力文火熬或放在微波爐裏打30秒直至完全融化，加入無鹽晃悠，再打數秒，確保兩者完全融合3、碗裏打入蛋黃，白糖、雞蛋和咖...
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巧克力牛軋糖怎麼做-巧克力牛軋糖的做法

  • 巧克力牛軋糖怎麼做-巧克力牛軋糖的做法

  • “快過年了，糖是少不了的，而且牛軋糖是最受歡迎的一種，學廚的牛軋糖模具很好用不粘，容量大，好喜歡啊，自己做上一盤牛軋糖在過年時待客，會很牛掰的哦。”食材明細主料棉花糖（220克）黃油（55克）花生（110克）核桃（110克）奶粉（125克）可可粉（20克）輔料黑芝麻（40克）蔓越莓（40克）甜味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時...
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香蕉巧克力乳酪怎麼做-香蕉巧克力乳酪的做法

  • 香蕉巧克力乳酪怎麼做-香蕉巧克力乳酪的做法

  • “奶油奶酪買回來了，這次換了個口味——香蕉巧克力乳酪。女兒説還是上次的草莓乳酪更好吃。如果喜歡用香蕉做點心的朋友可以試試哦。”食材明細餅底黃油（70克）細砂糖（40克）鹽（1克）蛋黃（25克）低筋粉（90克）自制香草精（5ml）熟核桃碎（20克）乳酪餡奶油奶酪（350克）玉米澱粉（13克）雞蛋（2個）新鮮香蕉（15...
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巧克力糖漿曲奇的做法 【巧克力糖漿曲奇】 巧克力糖漿曲奇怎麼做

  • 巧克力糖漿曲奇的做法 【巧克力糖漿曲奇】 巧克力糖漿曲奇怎麼做

  • “第二次做鈕釦形狀的曲奇依舊用了切片的方式，感覺切片比模切方便許多，所以怎麼方便就怎麼來了。”食材明細主料黃油（125克）糖粉（70克）蛋液（20克）巧克力糖漿（40克）低筋粉（200克）輔料可可粉（10克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）巧克力糖漿曲奇的做法步驟1、黃油切小塊軟化；2、由於天氣...
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