![自制老北京炒肝-老北京炒肝]( "自制老北京炒肝-老北京炒肝")
- 食材明細主料豬肝（一塊）豬大腸（500g）澱粉（450g）輔料大蒜（2個）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（兩個）料酒（一勺）水（適量）糖（半勺）蒜香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3、豬大腸買超市的半成品，然後回來之後用醋水多洗幾遍，然後洗乾淨4、切成小塊5、豬肝用熱...
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![老北京自來紅怎麼做-老北京自來紅的做法]( "老北京自來紅怎麼做-老北京自來紅的做法")
- “自來紅又叫做“豐收紅”，有着良好的寓意。是古老的京式月餅之一，當許多傳統的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅卻以一種頑固的姿態堅持着……”食材明細油酥皮普通麪粉（200克）白糖（10克）麥芽糖（10克）香油（90克）小蘇打（1克）開水（76克）內餡白糖（80克）香油（46克）熟麪粉（40克）糖桂花（10克）冰糖...
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![老北京炒麻豆腐怎麼做-老北京炒麻豆腐的做法]( "老北京炒麻豆腐怎麼做-老北京炒麻豆腐的做法")
- 食材明細主料麻豆腐（500克）輔料黃豆（20克）黃醬（15克）辣椒（4顆）鹽（2克）水（300克）小香葱（5克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻豆腐，水發黃豆，黃醬一同煸炒4、炒時要隨時攪拌，否則扒鍋5、麻豆腐炒１５分鐘後出鍋，然後炸辣椒...
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![老北京家常炸醬麪怎麼做-老北京家常炸醬麪的做法]( "老北京家常炸醬麪怎麼做-老北京家常炸醬麪的做法")
- 食材明細主料麪條（適量）輔料黃醬（適量）甜麪醬（適量）配料葱（適量）蒜（適量）辣椒（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京家常炸醬麪的做法步驟1、五花肉切成小塊，肉食動物可以切的大點塊哈。2、五花肉加生抽，葱姜，料酒醃製5分鐘。3、泡好的黃豆在鍋裏煮半小時撈出來備用。4、甜麪醬...
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![老北京炒紅果的做法 老北京炒紅果（山楂） 老北京炒紅果怎麼做]( "老北京炒紅果的做法 老北京炒紅果（山楂） 老北京炒紅果怎麼做")
- “炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，很是開胃。”食材明細主料鮮山楂（適量）輔料水（適量）冰糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炒紅果的做法步驟1、洗好的山楂用小刀剖開兩半，去核2、山楂裏各別會有蟲子包和小蟲子，所以切開我會放心一些，省...
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![炒肝兒的做法 全程製作，老北京風味“炒肝兒” 炒肝兒怎麼做]( "炒肝兒的做法 全程製作，老北京風味“炒肝兒” 炒肝兒怎麼做")
- “北京小吃“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作比較簡單，日久不受歡迎。於是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”，一時間在京味小吃中別樹一幟。市面上也出現了許多以炒肝兒...
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![老北京炒肝的做法如何做簡單又好吃]( "老北京炒肝的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肝：0.5斤輔料大蒜（切成蒜末）：5頭具體步驟1.先把豬腸子洗淨放在涼水鍋中加料酒焯水，水開後3分鐘撈出。2.在鍋中加入開水，再加入葱段、薑片、辣椒、香葉、小茴香、大料、花椒、料酒、醬油一起煮大約半個小...
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![北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做]( "北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做")
- “成品是不是看起來有點污，不過味道不錯哦！”食材明細主料純奶（250ml）輔料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨，消毒兩分鐘2、擦乾水分，加入純奶，糖兩勺，酸奶菌3、攪拌均勻後放入酸奶機，經過八小時就可以吃啦...
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![老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做]( "老北京麻醬麪的做法 【北京】老北京麻醬麪 老北京麻醬麪怎麼做")
- 食材明細主料麪條（適量）黃瓜（一根）麻醬（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏，2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻，調勻後可以根據自己口味放入，適量的豆腐乳汁，蠔油，生抽，糖，雞精，味道更加4、黃瓜切絲5、最後...
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![老北京炸醬麪的做法 自己家的老北京炸醬麪 老北京炸醬麪怎麼做]( "老北京炸醬麪的做法 自己家的老北京炸醬麪 老北京炸醬麪怎麼做")
- “今天是星期天，姐姐一直喊着要吃老北京炸醬麪，呵呵真的很美味了”食材明細主料麪條（適量）豬五花肉（適量）豆乾（2片）輔料葱（一段）黃瓜（半根）植物油（適量）料酒（適量）味精（適量）澱粉（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炸醬麪的做法步驟1、葱花切斷，備用。2、豆乾...
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![老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎麼做]( "老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎麼做")
- “糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆（100g）麪粉（適量）雞蛋（1個）輔料鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京糊塌子的做法步驟1、西葫蘆洗淨擦絲2、加入麪粉，水，雞蛋，鹽3、將所有材料攪拌均勻4...
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![老北京炒鹹什怎麼做-老北京炒鹹什的做法]( "老北京炒鹹什怎麼做-老北京炒鹹什的做法")
- 食材明細主料醬瓜（50克）冬筍（50克）胡蘿蔔（50克）白豆乾（50克）輔料食用油（15克）姜（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒鹹什的做法步驟1、醬瓜洗淨切丁備用2、冬筍等切丁備用3、坐鍋點火倒油，姜米熗鍋，先下醬瓜煸炒兩分鐘，再下冬筍等繼續翻炒，出鍋前點香油，關火小竅門醬...
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![老北京炸醬麪的做法 最家常的北京美食——老北京炸醬麪（詳細步驟版） 老北京炸醬麪怎麼做]( "老北京炸醬麪的做法 最家常的北京美食——老北京炸醬麪（詳細步驟版） 老北京炸醬麪怎麼做")
- “工作後花兒認識了好多朋友，有時候家中請客做飯，只要簡單的炸醬麪，就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麪~~~”食材明細主料五花肉（150克（三瘦七肥最好））香菇（4-5朵）幹黃醬（1袋（250克））甜麪醬（150克）豆瓣醬（3大勺）應季菜碼（適量）手擀麪（適量）輔料...
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![老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎麼做]( "老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎麼做")
- “奶酪原為北方少數民族首創，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁製成的半凝固食品，乳白香滑富於營養，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗裏，然後放進大松木桶裏精心烤制，最後還要使用窖冰降温冷...
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![北京炒肝哪個地方的好吃-北京炒肝是什麼]( "北京炒肝哪個地方的好吃-北京炒肝是什麼")
- 北京，是年輕人夢寐以求的理想，是大家追夢的地方，在這裏孕育夢想，同時這裏的美食也深深的吸引着吃貨的目光，引來無數人的踏足，只為吃上一口自己期待已久的美食，其中炒肝可謂是人氣菜品之一了，那麼北京炒肝是什麼?北京炒肝哪個地方的好吃?讓我們一起來看看吧。一、北京炒肝是什麼北...
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![自制老北京炒疙瘩如何做簡單又好吃]( "自制老北京炒疙瘩如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小麥麪粉：300輔料雞蛋：50水：100蒜：4瓣料酒：適量油：適量鹽：適量黃瓜：90土豆：60青椒：60葱：適量醋：10ml香油：適量火腿：90胡蘿蔔：60榨菜碎：少許醬油：20ml具體步驟1.將麪粉倒入盆中，打入一枚雞蛋約50g。2.用筷子將雞蛋攪拌均...
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![老北京家傳炸醬麪怎麼做-老北京家傳炸醬麪的做法]( "老北京家傳炸醬麪怎麼做-老北京家傳炸醬麪的做法")
- “北方人夏天的最愛，簡單、省事兒，大熱天兒的來上一碗過涼水兒的炸醬麪，加醋，再咬上一口大蒜，倍兒爽，幸福就是這麼簡單。炸醬麪的好吃與否，關鍵再於炸醬。從小兒就愛吃媽媽做的炸醬麪，記事兒起就知道，家裏來客人，都點名要吃媽媽做的炸醬麪，還經常有人把吃剩下的醬，打包帶走。我家的炸...
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![家常老北京炒紅果如何做簡單又好吃]( "家常老北京炒紅果如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料山楂：300冰糖：80輔料水：150具體步驟1.山楂洗淨，去核，去蒂，清理乾淨，2..奶鍋中加入山楂和水，再加入半小勺鹽，中火煮開，3.水開後，加入冰糖，4.加蓋熬煮5分鐘，5.冰糖全部融化，糖汁越熬越濃，用筷子攪動幾下，6.再繼續熬5分鐘...
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![自制老北京肉龍-老北京肉龍]( "自制老北京肉龍-老北京肉龍")
- “老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據説吃了這種麪食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麪蒸的一條長形卷體，做法是把發麪擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分着吃。...
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![家常版老北京炸醬麪怎麼做-家常版老北京炸醬麪的做法]( "家常版老北京炸醬麪怎麼做-家常版老北京炸醬麪的做法")
- 食材明細主料幹黃醬（100g）甜麪醬（50g）輔料豬肉餡（50g）黃瓜（1根）豆芽（200g）調料葱段（30g）大料（2顆）辣椒（2個）白糖（1勺）小茴香（適量）花生米（30g）幹香菇（3個）微辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常版老北京炸醬麪的做法步驟1、準備食材幹黃醬100g。2、準備食材甜麪醬50g。3、二者放入碗中，加滿水稀釋，...
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![老北京家常菜]( "老北京家常菜")
- 世界上的食物無窮無盡，每種食物都有自己的營養結構，但是人們通過極具智慧的搭配，又使再次食物煥發出別具一格的魅力，那麼今天呢，會給大家介紹，接着討論大家日常關心的老北京家常菜問題，所以大家一定要謹記在心哦！老北京家常菜一、京醬肉絲主料：豬裏脊肉300克輔料：黃瓜1根、豆腐皮2...
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![老北京炒疙瘩怎麼做-老北京炒疙瘩的做法]( "老北京炒疙瘩怎麼做-老北京炒疙瘩的做法")
- “從小到大老爸經常會炒疙瘩給我吃，那個味道，香啊~~~滿滿一大鍋，一家人吃的那叫一個滿足！”食材明細主料中筋麪粉（若干）水（適量）圓白菜（一棵）五花肉（適量）輔料葱花（適量）薑末（適量）老抽（適量）鹽（適量）蒜末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京炒疙瘩的做法步驟1、材料數量我沒有寫具體...
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![自制老北京炸醬麪的做法 自制老北京炸醬麪，美味不用等，馬上出鍋，吃了嗎您吶！ 自制老北京炸醬麪怎麼做]( "自制老北京炸醬麪的做法 自制老北京炸醬麪，美味不用等，馬上出鍋，吃了嗎您吶！ 自制老北京炸醬麪怎麼做")
- “老北京炸醬麪，美味，吃的不是面，吃的是情懷！”食材明細主料切面（適量）輔料五花肉丁（適量）六必居幹黃醬（適量）六必居甜麪醬（適量）菜名黃瓜（適量）芹菜苗（適量）原味（口味）未知（難度）自制老北京炸醬麪的做法步驟1、準備食材：黃瓜、芹菜苗、五花肉丁、麪條和六必居的幹黃醬與甜麪醬。2、黃瓜切成黃...
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![北京炒肝怎麼做-北京炒肝的做法]( "北京炒肝怎麼做-北京炒肝的做法")
- “4兩豬肝，3兩大腸，做了兩大碗炒肝兒。操作時間20分鐘，是從煮姜水開始。豬肝切片兒汆水，都是頭天晚上就準備好的。”食材明細主料豬肝（200g）豬大腸（150g）輔料大料（2個）姜（3片）蒜（若干）調料生抽（3勺）老抽（3勺）料酒（1勺）糖（半勺）澱粉（2勺）蒜香（口味）廿分鐘（耗時）簡單（難度）北京炒肝的做法步驟1、豬肝買的...
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![老北京肉籠的做法 老北京肉籠的做法 老北京肉籠怎麼做]( "老北京肉籠的做法 老北京肉籠的做法 老北京肉籠怎麼做")
- “寒冷冬季，很懷念媽媽給做過的肉籠，搭配着自家醃製的鹹菜，再來一碗棒子渣粥，就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓，足量的肉餡，薄薄的麪皮，相當解饞哦！”食材明細主料豬肉餡（500克）香菇碎丁（適量）葱末（適量）豬油（少許）雞蛋（1個）麪粉（300克）温開水（185克）乾酵母（3克）輔料鹽（少許）生抽（適...
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味味甜
