- “中秋過後家裏剩了許多月餅,又油膩又齁甜,吃不下怎麼辦呢?開動腦筋做一款月餅蛋糕吧!變身後的蛋糕太美味了,不吃月餅的家人迅速搶食一空。”食材明細主料月餅(240g)全蛋(2個)泡打粉(5g)輔料酸奶(200ml)低筋麪粉(110g)葡萄乾(若干)枸杞(若干)草莓幹(若干)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)月...
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- “.”食材明細主料中筋麪粉(82.5g)轉化糖漿(58g)花生油(25g)梘水(2g)吉士粉(2g)鹹蛋黃(6個(8g左右))白蓮蓉(180g)輔料蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油,梘水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌。3、用麪粉篩分次篩入月餅粉。4...
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- 準備時間:40分鐘    烹飪時間:60分鐘家常蛋糕月餅聽上去的第一感覺就是精美而且很好吃的樣子,就名字而言就可以吸引很多的人。蛋糕月餅裏面含有酸奶,還有草莓幹、葡萄乾等營養物質,小孩不僅可以享受美食,還可以增加身體一些營養物質,是小朋友們的...
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- 蛋糕店的月餅若是軟餡可以存放十天,硬餡可以存放一個月的時間。月餅的款式和餡料都花樣繁多,具體可以參考包裝上的保質期限為準。有的冰皮月餅,保存時間為20到90天,保存方式一般放冰箱冷藏。豆沙餡的冰皮月餅時間更短,一般放冰箱內冷藏保存15至20天。...
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- “這個餅皮的方子來自於晴天,下廚房找來找去沒找到,於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手,而且回油也快,非常推薦!根據晴天描述,是老師傅的方子,當然是非常的靠譜。餡料方面,用了蓮香樓和廣州酒家的。以前一直在羣裏面強推蓮香樓的白蓮和紅豆沙,因為味道是真心的不錯,不甜...
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- “發現烘焙真的是一件上癮的事情。看着一堆原材料像變魔術一般被自己給變成不同的食物,心裏真的覺得很過癮。這不,就又做了一款月餅,把熬製好的轉化糖漿也消滅光光啦!蛋黃月餅也是我相對比較喜歡的月餅之一,本來打算做成蓮蓉的,可是今天又下雨了,寶貝又在睡覺,出不去,剛好冰箱裏還...
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- “現在,每當離中秋還有一個多月的時候,各大商場和超市就會擺滿了各種各樣讓人眼花繚亂的月餅禮盒,有的幾百,有的幾千,就是散裝的也不便宜,而且主要的是,外表無比豪華無比靚麗,但其實月餅並不怎麼樣,所有的工夫幾乎都是花在包裝上了。所以中秋節,親手為自己的家人和朋友做上一份月餅...
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- “蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅,以其皮薄餡豐、久放不壞的特點,早在清朝就已名揚全國,是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。”食材明細主料中筋麪粉(225g)奶粉(15g)月餅轉化糖漿(165g)花生油(60g)梘水(3g)鹽(1g)輔料蓮蓉(適量)新鮮蛋黃(18個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1...
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- “今天下班想到今天是中秋節了呢,所以就動手做了月餅應景,前天做的紅豆沙不夠用,然後就用去皮花生做了花生餡,花生餡別説味道超級好的,香甜可口哦.是一個不錯的選擇哦.第一次月餅不好的地方請大家見諒,努力學習改進中哦.”食材明細主料低筋麪粉(200克)轉化糖漿(150克)玉米油(50克)梘...
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- “年的中秋節我也會做各種餡料的月餅,送給父母和朋友,都説比買的好吃多了。好吃是肯定的,真材實料的添加,絕對的味道不一樣,在家做也更衞生。今天小編和大家分享一片大家都超喜歡的豆沙蛋黃月餅,希望大家喜歡。”食材明細主料低筋麪粉(200克)轉化糖漿(150克)花生油(60克)梘水(2克)餡料...
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- 食材明細皮低筋麪粉(500克)轉化糖漿(350克)玉米油(120克)吉士粉(25克)梘水(10克)餡蛋黃(20個)綠豆沙(400克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙蛋黃月餅的做法步驟1、新良低筋麪粉500克待用2、將轉化糖漿,梘水,玉米油攪拌均勻待用3、將麪粉和吉士粉分別篩入糖漿中4、拌好的麪糰蓋保鮮膜...
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- 食材明細主料麪粉(250克)豬油(110克)麥芽糖(20克)輔料豆沙(250克)蛋黃(10個)全蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蘇氏豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、水面皮面團做法:麪粉150克,加入麥芽糖漿20克,加入60克軟化的豬油,攪拌均勻,倒入40克左右開水揉成光滑的麪糰。油酥麪糰的做法:將100...
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- “這款蛋糕是巴斯克地區著名的傳統節日甜點,因為外形和構造類似中國的月餅,所以也叫它法國月餅!”食材明細主料雞蛋(60克)細砂糖(90克)黃油(90克)新良藜麥粉(90克)杏仁粉(30克)泡打粉(2克)朗姆酒(1小匙)卡仕達醬(約150克)輔料全蛋液(適量)香草(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巴斯克蛋糕的做法...
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- 月餅是糕點嗎,在搞清楚這個問題前首先應該弄明白的是什麼是糕點,只有搞清楚了什麼是糕點,才能弄清楚月餅到底是屬於什麼,接下來我來給大家解答這個問題。一、月餅是糕點嗎是據我們所知道的糕點是以麪粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制...
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- “將富含優質蛋白和鈣元素的蝦仁與維生素、胡蘿蔔素豐富的西藍花、胡蘿蔔搭配做餡料,營養全面豐富的雞蛋做薄餅,可以使食材間營養達到平衡,促進吸收。”食材明細主料蝦仁(200g)輔料胡蘿蔔(50g)西蘭花(50g)雞蛋(2個)調料澱粉(50g)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)月亮蝦蛋餅的做法步驟...
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- 食材明細主料低粉(170克)色拉油(40克)轉化糖漿(90克)輔料梘水(5克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即可。3、油、轉化糖漿、梘水入碗中混合均勻,篩入低粉。4、活成光滑的麪糰,鬆弛30分鐘左右...
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- “蛋燒月餅又稱為蛋皮月餅,一款視頻價值更高的月餅,成功的解決了月餅的油膩問題,鬆軟憨厚的蛋糕外皮包裹着不同口味的餡料,讓你體會到別有一番風味的月餅。”食材明細主料低筋麪粉(240g)高筋麪粉(50g)黃油(90g)雞蛋(65g)糖粉(79g)轉化糖漿(33g)五仁餡料(1包)輔料小蘇打(1.5g)泡打粉(1.5g)臭粉(1g...
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- “月餅中最喜歡吃的算是蛋黃豆沙的了,只是用了個新模具,不是很習慣,外形有點一般了,不是那麼標緻,打算重做一直也沒空,就這麼湊合上了。”食材明細主料轉化糖漿(154g)普通麪粉(180克)奶粉(20克)花生油(50克)輔料紅豆沙(400克)蛋黃(10個)雞蛋液(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃豆沙...
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- “看到月餅,意味着中秋節即將到來,而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡,很好吃,做好的月餅表皮有點偏硬,需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉(100克)轉化糖漿(75克)油(25克)蛋黃(8個)輔料蓮蓉餡(520克)其他(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)廣式蓮蓉...
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- “自制月餅怎能少了蓮蓉蛋黃餡月餅,買的蓮蓉餡價格高,餡太甜膩入口直刺激牙神經,對我這不喜歡吃太過甜膩的東西的人來説簡直就是折磨,中秋節要吃月餅,那就自己動手自做一個自己喜歡吃送人也有面子的高級月餅何樂而不為呢。”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)花生油(50克...
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- ““月餅””食材明細4寸戚風蛋糕:雞蛋(1個)白砂糖(30克)低筋麪粉(20克)牛奶(10克)玉米油(10克)檸檬汁(幾滴)淡奶油:雀巢淡奶油(250克)紅色素(適量)黃色素(適量)黑色素(適量)藍莓果醬(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)高級(難度)奶油蛋糕版五仁月餅的做法步驟1、準備食材:牛奶蛋清,低筋麪粉,白砂糖,蛋黃,玉...
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- “這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃,中層,6-8分鐘月餅:第一次,上下火,160℃,中層,5分鐘;第二次,上下火,160℃,中層,10分鐘;第三次,上下火,160℃,中層,5-10分鐘”食材明細餅皮月餅糖漿(110g)梘水(4g)花生油(30g)中筋麪粉(160g)餡料蓮蓉(250g)五仁(350g)蛋黃(10個)甜香(口味)烘焙(工...
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- “做月餅還是頭兩年的事了,好久不做都生疏了,還好法焙客烘焙器具給了我在做月餅的機會,法焙客立體花水晶模具很棒,花型很漂亮,但我的技術有點汗顏,但是回油相當的快,吃到嘴裏自然的味道,這才是自己製作的味道,DIY的魅力就是在吃到嘴裏體現的淋漓盡致。在此十分感謝法焙客冰杯器具...
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- “一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)輔料中筋麪粉(適量(手粉))蓮蓉餡(適量)鹹蛋黃(適量)蛋黃(1個(刷面液))蛋白(4分之1個(刷面液))水(15克(刷面液))甜香(口...
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- “料少了模子大了結果杯具了(~o~)~zZ只能叫它蛋糕餅啦了……”食材明細主料乳酪(40克)酸奶(100克)低粉(80克)黃油(50克)糖(50克)蛋(2個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋糕餅的做法步驟1、依次是糖,酸奶,麪粉,乳酪和黃油2、將蛋黃和除麪粉之外的所有原料均勻混合3、篩入麪粉,上下攪拌,不...
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