![上海春捲怎麼做-上海春捲的做法]( "上海春捲怎麼做-上海春捲的做法")
- “上海人家的年夜飯桌上有兩道點心，甜的是八寶飯，鹹的便是這春捲。春捲要趁熱才好吃。從鍋裏到桌上，也就幾步路的時間，雖然知道剛出鍋，一定很燙，但也忍不住的馬上去夾。蘸辣醬油是傳統吃法，也有人愛蘸醋吃。不管蘸什麼，哪怕不蘸就這麼吃我也愛。常常急吼吼的啃，然後嘴巴被燙，吃貨都...
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![上海油爆蝦怎麼做-上海油爆蝦的做法]( "上海油爆蝦怎麼做-上海油爆蝦的做法")
- “油爆蝦是一道百吃不厭的小菜，蝦殼酥脆肉質鮮甜，連蝦殼也可以一起嚥下去的也莫過於這道上海油爆蝦了，做油爆蝦青蝦是最佳首選，青蝦要選用鮮活且個頭適中的較好，過小的蝦，油炸後難免食之無趣，過大的蝦，不易炸透入味。蝦越鮮活口感越好”食材明細主料青蝦輔料（350g）輔料油（適量）料酒（15...
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![核桃油炒上海青怎麼做-核桃油炒上海青的做法]( "核桃油炒上海青怎麼做-核桃油炒上海青的做法")
- 食材明細主料上海青（400g）輔料核桃油（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）核桃油炒上海青的做法步驟1、新鮮上海青洗淨控水。2、準備核桃油。3、把鍋燒熱，放核桃油，下入切碎的上海青。4、翻炒均勻，烹些熱水，調味放鹽，雞精，炒熟即可！5、成品！清爽可口！小竅門用核...
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![香辣全翅的做法 【上海】香辣全翅 香辣全翅怎麼做]( "香辣全翅的做法 【上海】香辣全翅 香辣全翅怎麼做")
- “過新年，在咱家烤雞翅是必不可少的，家裏所有小朋友都特別喜歡吃，這款香辣雞翅其實並不是很辣，我覺得應該都可以接受，烘烤的時候，儘量上色深一點，外焦內嫩，略有微辣，口感很棒，當零食吃也何嘗不可呢，吃到最後吮手指是必須的，可以做起來哦~~”食材明細主料全翅（3只）輔料生抽（1湯匙）料酒（2茶...
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![蒜香麪包的做法 【上海】蒜香麪包 蒜香麪包怎麼做]( "蒜香麪包的做法 【上海】蒜香麪包 蒜香麪包怎麼做")
- “這款麪包蒜香味十足，烘烤時滿屋飄香的蒜香味就很誘人，口感蒜香濃郁，鹹香無比的美味。”食材明細主料高筋麪粉（150克）細砂糖（15克）鹽（2克）奶粉（7克）酵母（3克）温水（105克）黃油（15克）輔料黃油（25克）蒜蓉（15克）鹽（少許）歐芹（少許）蒜香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香麪包的做法步驟1、黃油蒜蓉醬制...
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![紅燜帶皮羊肉的做法 【上海】紅燜帶皮羊肉 紅燜帶皮羊肉怎麼做]( "紅燜帶皮羊肉的做法 【上海】紅燜帶皮羊肉 紅燜帶皮羊肉怎麼做")
- “李時珍在《本草綱目》中説：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑...
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![橙子蘋果汁的做法 【上海】橙子蘋果汁 橙子蘋果汁怎麼做]( "橙子蘋果汁的做法 【上海】橙子蘋果汁 橙子蘋果汁怎麼做")
- “平時在外吃飯，我都是很少喝飲料，過年過節，基本也不買飲料，自己動手做飲料，健康又好喝，這款橙子蘋果汁營養非常豐富，大家都知道蘋果有保護心臟的作用，而且能促進腸道蠕動，起到減肥作用，橙子又富含維生素C，能起到美白功效，胡蘿蔔不僅可以補充人體所需要的維生素A，能預防癌症、高血壓等...
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![餈飯糰的做法 上海小囡的經典早餐：餈飯糰 餈飯糰怎麼做]( "餈飯糰的做法 上海小囡的經典早餐：餈飯糰 餈飯糰怎麼做")
- “上海小囡的經典早餐~有米有勾起各位寶寶們的童年記憶呢~外面吃~有點不衞生~還是自己做吧~老簡單了內~”食材明細主料芝麻核桃仁（適量）雜糧米（適量）鹹蛋黃（若干）蘿蔔乾（適量）輔料糖（適量）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）餈飯糰的做法步驟1、雜糧米淘好浸泡~2、朕是晚上10點以...
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![上海本邦葱油麪的做法 地方特色美食：上海本邦葱油麪 上海本邦葱油麪怎麼做]( "上海本邦葱油麪的做法 地方特色美食：上海本邦葱油麪 上海本邦葱油麪怎麼做")
- “上海做法的本邦葱油麪的味道我還是挺喜歡的，當然要點贊，關鍵是做法很簡單。這種葱油麪真的是能讓不喜歡吃葱的人，喜歡上葱的味道哦。”食材明細主料細麪條（200克）小葱（100克）輔料生抽（60ml）食用油（80ml）老抽（50ml）糖（30克）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上海本邦葱油麪的做法步驟1...
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![上海烤菜怎麼做-上海烤菜的做法]( "上海烤菜怎麼做-上海烤菜的做法")
- “上海烤菜選用上海地區的矮腳青菜，吃口很糯，加上糖醋味，和濃油赤醬的顏色，很有食慾的，是冬天上海人常吃的菜餚，冷熱都可，食用時上面淋上麻油，足以勾起食慾。”食材明細主料青菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）香醋（適量）麻油（適量）酸甜（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）上海...
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![上海青燒豆皮怎麼做-上海青燒豆皮的做法]( "上海青燒豆皮怎麼做-上海青燒豆皮的做法")
- “微辣，鹹鮮適口，上海青入口清脆，豆皮筋道香軟，配上米飯，超級下飯😍😋”食材明細主料炸豆皮（適量）上海青（一小捆）小米椒（5個）輔料玉米油（適量）麻椒（適量）姜（適量）鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）乾紅辣椒（適量）香葱碎（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上海青燒豆皮的做法步驟1、炸好的豆腐...
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![上海香炸裏脊肉怎麼做-上海香炸裏脊肉的做法]( "上海香炸裏脊肉怎麼做-上海香炸裏脊肉的做法")
- “上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃，它是選用豬肉最嫩的部位，加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑，味道鮮美，滿街飄香的特點，是一種既實惠又好吃的休閒小吃，深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉（500克）雞蛋清（50克）植物油（300克）精鹽（30克）大...
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![吉祥圓子的做法 【上海】吉祥圓子 吉祥圓子怎麼做]( "吉祥圓子的做法 【上海】吉祥圓子 吉祥圓子怎麼做")
- “馬上就是雞年了，年夜飯的飯桌上怎能少了和雞相關的菜呢！雞和吉諧音，而這道菜外形圓潤有團團圓圓的喻義！”食材明細主料雞脯肉（300克）雞蛋（一個）輔料生粉（一茶匙）胡椒粉（半茶匙）鹽（三分之一茶匙）雞粉（三分之一茶匙）料酒（兩茶匙）食用油（適量）薑末（適量）葱花（適量）白糖（兩茶匙）米醋（一茶匙）熟白芝麻（適...
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![四喜烤麩的做法 經典上海菜----【四喜烤麩】 四喜烤麩怎麼做]( "四喜烤麩的做法 經典上海菜----【四喜烤麩】 四喜烤麩怎麼做")
- “四喜烤麩是一道上海菜，口味鹹甜味，色醬紅，香濃醇，鹹中帶甜。這道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味來調理。烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼，有和中，解熱，益氣，養血止煩渴等功效。”食材明細主料烤麩（1塊）輔料木耳（適量）黃花菜（適量）...
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![醬牛肉的做法 【上海】醬牛肉 醬牛肉怎麼做]( "醬牛肉的做法 【上海】醬牛肉 醬牛肉怎麼做")
- “醬牛肉，肉質緊實醬香濃郁,雖是一道傳統年菜但依舊在上海人過年的餐桌上佔據一席之地。個人覺得醬牛肉有點和紅燒肉很相似，各家都有自己的一種味道，我們喜歡帶有一絲甜味的醬牛肉，除了調味料外還可以加一點幹辣椒來解膩去腥增味，烹飪之後，醬香濃郁，口味層次豐富，讓人垂涎欲滴，欲...
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![鍋貼的做法 【上海】鍋貼 鍋貼怎麼做]( "鍋貼的做法 【上海】鍋貼 鍋貼怎麼做")
- “上海鍋貼上海傳統小吃，鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。該小食香脆，淞滬風味，營養豐富。”食材明細主料麪粉（1000克）肉糜（400克）輔料料酒（三茶匙）鹽（二分之一茶匙）雞粉（三分之一茶匙）水（適量）...
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![臘八豆炒上海青怎麼做-臘八豆炒上海青的做法]( "臘八豆炒上海青怎麼做-臘八豆炒上海青的做法")
- “今天介紹的是臘八豆炒上海青。上海青是一種常見的蔬菜，有的地方叫法不同，上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、油菜等等。廣東則叫上海青，葉少莖多，光明磊落，每一片葉都碧綠，新鮮肥美，非常好吃。”食材明細主料上海青（500克）臘八豆（100克）紅辣椒（1個）輔料油（5ml）鹽（3...
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![上海名菜四喜烤麩怎麼做-上海名菜四喜烤麩的做法]( "上海名菜四喜烤麩怎麼做-上海名菜四喜烤麩的做法")
- “四喜烤麩屬於上海本幫菜，有着上海菜的顯著特色——濃油赤醬，成菜醬香濃郁，油潤綿軟又有彈性，鮮鹹中透着甜蜜，配菜木耳脆、花生香，口感豐富，十分下飯。所謂四喜，是指烤麩、木耳、黃花菜、花生米四種食材。但又有一種説法：四喜烤麩原來叫做四鮮烤麩，在上海話中“鮮”與“喜”音相近...
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![火腿蒸甲魚的做法 【上海】火腿蒸甲魚 火腿蒸甲魚怎麼做]( "火腿蒸甲魚的做法 【上海】火腿蒸甲魚 火腿蒸甲魚怎麼做")
- “這是一道年菜中的大菜，火腿蒸甲魚。甲魚的味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結等有療效、是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料。用金華火腿和甲魚一起蒸制，利用火腿的鹹鮮香味和甲魚一起融合之後，湯醇味鮮。”食材明細主料甲魚（750克）金華火腿（80克）輔料黃酒（30...
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![清燙上海青怎麼做-清燙上海青的做法]( "清燙上海青怎麼做-清燙上海青的做法")
- “鮮嫩，清淡，簡單快手。”食材明細主料上海青（適量）輔料油（少許）鹽（少許）蒜頭（兩粒）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清燙上海青的做法步驟1、上海青泡洗乾淨2、撈起來瀝水，蒜頭切片3、鍋中加適量的水煮開，下油，鹽，蒜片4、把上海青放下去大火煮兩分鐘就熟了5、如圖，綠油油的6、撈起裝碟...
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![油渣糯米燒賣的做法 【上海】油渣糯米燒賣 油渣糯米燒賣怎麼做]( "油渣糯米燒賣的做法 【上海】油渣糯米燒賣 油渣糯米燒賣怎麼做")
- “上海人愛吃甜的，愛吃鮮的，也愛糯的，街上隨處可以看見賣燒賣的門店，出售的燒賣大而豐滿，一口咬下滿口鮮香，油汪汪的糯糯的，軟糯的糯米飯混雜着豬油香，醬香，仔細的品味，香菇的香味，肉米的鮮味慢慢的滲透出來，這樣的美味做起來也不是很複雜，頭天將糯米泡上，隔天就能吃到這軟糯的燒賣了！我...
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![香菇上海青怎麼做-香菇上海青的做法]( "香菇上海青怎麼做-香菇上海青的做法")
- 食材明細主料幹香菇（50克）上海青（4顆）輔料玉米油（6毫升）鹽（各3克）玉米澱粉（適量）生抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香菇上海青的做法步驟1、香菇提前用開水浸泡，清洗乾淨，對半切開備用。2、上海青清洗乾淨備用。3、開水燒開，倒入上海青，快煮撈出待用。4、將上海青擺入盤周圍。5...
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![蒜香上海菜怎麼做-蒜香上海菜的做法]( "蒜香上海菜怎麼做-蒜香上海菜的做法")
- “家常菜！”食材明細主料上海青（500克）輔料蒜（1個）小米椒（3個）醬油（1勺）蠔油（1湯匙）水澱粉（適量）食鹽（適量）花生油（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香上海菜的做法步驟1、上海青清洗乾淨。2、蒜切碎，小米椒切細。3、鍋中水加1勺鹽煮開。4、放入上海青焯熟。5、撈出擺好。6、熱鍋倒...
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![四喜烤麩的做法 【上海】四喜烤麩 四喜烤麩怎麼做]( "四喜烤麩的做法 【上海】四喜烤麩 四喜烤麩怎麼做")
- “四喜烤麩是上海的經典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。傳統的四喜，就是除了烤麩之外，還必須要加上，香菇、金針菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麩，除了烤麩之外，原版的香菇、金針菜和黑木耳不動，由冬筍代替了花生米。(其實是我不愛吃花生米)四喜四喜，因為名字喜氣，自然是年...
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![爛糊肉絲春捲的做法 【上海】爛糊肉絲春捲 爛糊肉絲春捲怎麼做]( "爛糊肉絲春捲的做法 【上海】爛糊肉絲春捲 爛糊肉絲春捲怎麼做")
- “爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法，將白菜絲炒軟加水燜至軟爛，加入肉絲，再勾以薄芡，色澤奶白油亮，鮮美軟糯，大人孩子都愛吃，是江南、上海等一帶人家都愛吃的家常菜（百度),上海人喜歡爛糊肉絲除了這道菜的鮮有還有它的鮮，過年包點爛糊肉絲春捲也是比較常見的做法，包好的春捲經過油脂...
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味味甜
