吉祥圓子的做法 【上海】吉祥圓子 吉祥圓子怎麼做
- 熱菜
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“馬上就是雞年了,年夜飯的飯桌上怎能少了和雞相關的菜呢!
雞和吉諧音,而這道菜外形圓潤有團團圓圓的喻義!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
吉祥圓子的做法步驟
1、準備食材
2、雞脯肉剁成肉糜加入三分之一茶匙鹽和三分之一茶匙雞粉,半茶匙胡椒粉,兩茶匙料酒,雞蛋一個,食用油三茶匙,薑末,葱花,朝一個方向拌勻打出勁道!
3、起油鍋倒入適量的燒至五成熱
4、把準備好的肉餡捏長圓子下鍋炸
5、準備一小碗水加入一茶匙老抽,兩茶匙白糖,一茶匙米醋,半茶匙生抽少許雞粉調勻備用
6、圓子炸至金黃撈出備用
7、鍋裏倒出所有油,倒入準備好的調味汁
8、倒入圓子大火燒開,燒三分鐘左右
9、大火收汁,勾水欠即可出鍋
10、撒上熟的白芝麻即可
小竅門
雞脯肉比較柴所以調餡的時候一定不要省略放油這一步,也可以加入適量的豬肥膘!
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